Chimichurri - sos z kruszonej zieleni

2022-01-20 Autor przepisu Worldrecipes.eu

Chimichurri - sos z kruszonej zieleni
Chimichurri to sos narodowej kuchni Argentyny i Urugwaju przyrządzany ze świeżo posiekanej zieleni. Mieszkańcy Argentyny wiedzą co dobre! Gdybym miała opisać taki sos w 2-3 słowach, powiedziałabym, że to „bomba smakowo-witaminowa”. Składniki są zupełnie podstawowe, ale smak jest niesamowity, zdecydowanie warte 10-15 minut pracy, aby wyłowić i oderwać natkę pietruszki i liście kolendry. Do tego sosu można również użyć oregano, ale ja osobiście wolę kolendrę. Chimichurri podaje się zwykle do steków mięsnych lub rybnych. Stek wołowy, grillowana pierś z kurczaka, steki z polędwicy wieprzowej na patelni lub w piekarniku, grillowane żeberka - wszystko będzie niesamowicie pyszne. Bardzo lubię smażonego dorsza z tym sosem - łagodny smak ryby kontrastuje z bukietem smaków i aromatów mmm jest pyszny!

Dla wegetarian ten sos daje wyjątkowe doznania kulinarne z kromką chleba chiabati - moczony, bardzo pyszny „Chimichurri” zawinięty w plastry świeżego pomidora, świeżą lub smażoną cukinię, plastry bakłażana w plasterkach, plastry dyni pieczonej w piekarniku, plastry jajecznicy dyniowej...

Możesz również użyć Chimichurri jako marynaty do mięsa i bakłażana przed ich smażeniem.

Jestem wielką fanką „Chimichurri” i z powodu lenistwa kupiłam ten sos w butelkach kilka razy - nie popełnię tego błędu w przyszłości i nie będę go polecać innym w ogóle. Taki sos jest pyszny tylko ze świeżych składników, żadne cuda konserwujące nie pozwalają zachować esencji.

Otrzymuje się około 450-500 mililitrów sosu.

Registered i zalogowani użytkownicy widzą mniej reklam.

Składniki

    • czosnek: 3-4 ząbki
    • szalotka: 1 (lub ćwierć ulubionej cebuli; można w ogóle nie dodawać)
    • cytryny: 1 (lub 100 mililitrów octu z czerwonego wina)
    • świeże frezno lub czerwone halapenjo (jalapeño): 1 (lub 0,5 łyżeczki suchej ostrej papryki w proszku)
    • sól gruboziarnista: 1 łyżeczka
    • świeża pietruszka: 50 gram
    • świeże liście kolendry: 50 gramów (lub oregano)
    • oliwa z oliwek z pierwszego tłoczenia: 50-100 mililitrów

    Wykonanie przepisu

  1. 1. Najpierw przygotowujemy wszystkie składniki potrzebne do przygotowania tego sosu.
  2. chimichurri składniki
  3. 2. Zetrzyj czosnek i bardzo drobno posiekaj.
  4. Reklama
  5. 3. Zetrzyj skórkę z cytryny i wyciśnij sok.
  6. 4. Następnie wymieszaj pierwsze 5 składników przepisu w misce (użyj zarówno soku z cytryny, jak i tartej skórki) i odstaw na około 5 minut.
  7. chimichurri sos
  8. 5. Następnie posiekaj pietruszkę i kolendrę (lub oregano). Wrzuć te warzywa do miski z marynowanymi przyprawami, pokryj wszystko oliwą i wymieszaj. Podawaj na stole, nie czekając na nic.
  9. 6. Sos Chimichurri przygotowany ze świeżych ziół zachowuje świeżość przez około 2-3 dni, jeśli jest przechowywany w lodówce, ale najsmaczniejszy jest pierwszego dnia.
  10. 7. Wskazówka: Dobrze jest również dodać 2-3 posiekane świeże liście laurowe do sosu, jeśli możesz znaleźć, gdzie kupić świeże (suche nie są odpowiednie).
  11. 8. Rada: Gęstość sosu dostosowujemy do własnych upodobań, gęsty (mniej oleju) "Chimicurri" można stosować jako pastę do smarowania, a więcej płynu (więcej oleju) wylewa się na smażone mięso i warzywa. Pyszne!
Chimichurri - sos z kruszonej zieleni
Chimichurri - sos z kruszonej zieleni
Sos miodowo musztardowy do sałatek
(2)
Prawdziwy sos do sałatek Cezar - sałatka Cezar z kurczakiem/krewetkami lub łososiem
(1)
Majonez z fasoli
(1)
Sos pieczarkowy z jajkiem
(3)