Ciasteczka z amaretto i lejącą czekoladą w środku - kruche

Ciasteczka z amaretto i lejącą czekoladą w środku - kruche
Smaczne ciasteczka formowane w kulki z kostkami czekolady w środku. Bardzo proste w wykonaniu, nie trzeba wałkować, wycinać, schładzać  ciasta , wystarczy włożyć kawałeczek czekolady w środek i piec. Ciasto wydaje się być klejące, ale doskonale się formuje w kulki pod warunkiem, że bardzo dobrze utrzemy miękkie masło z cukrem pudrem i kakao. Jeżeli Państwo zrobicie wszystko zgodnie z przepisem to nie będzie żadnych trudności. Możecie je udekorować , można pozostawić bez dekoracji. Użyłam czekolady gorzkiej, nie tak jak jest w oryginalnym przepisie , czyli deserowej. Dodałam też Amaretto co fajnie podkręciło smak ciastek i podwoiłam proporcje. Czekolada jest płynna do ok. 3 godzin, ale po tym czasie też nie twardnieje...jest po prostu bardziej scalona. Lepiej użyć czekolady deserowej, która ma mniej masy kakaowej w środku. U mnie gorzka, bo taką lubimy.

Składniki

    na ok. 42 sztuki:
    • 200 g bardzo miękkiego masła
    • 1 i 1/3 szklanki cukru pudru
    • 2 jajka
    • 1 łyżka  likieru Amaretto 
    • 440 g mąki pszennej ( użyłam wrocławskiej )
    • 4 lekko kopiaste łyżki ciemnego kakao
    • 1/2 łyżeczki proszku do pieczenia
    • 1 łyżeczka sody
    • 200 g czekolady deserowej ( u mnie gorzka 64 %) lub 300

    Wykonanie przepisu

  1. 1. Masło , cukier puder i Amaretto zmiksować na jasny gładki krem - ok. 8 - 9 minut. W miarę miksowania krem stanie się jaśniejszy. Dodać 2 jajka i miksować do połączenia składników, czyli ok. 5 minut.
  2. 2. Mąkę, sodę i proszek do pieczenia wymieszać i przesiać przez sito do kremu. Zmiksować do połączenia składników na wolnych obrotach. Nabierać kopiastą łyżeczkę ciasta i formować w dłoniach kulki wielkości większego orzecha włoskiego.
  3. Reklama
  4. 3. Przygotować sobie 2 blaszki z wyposażenia piekarnika wyłożone papierem do pieczenia. Czekolady połamać na kostki, kilka kostek przekroić na połowę, bo braknie lub użyć 3 tabliczek czekolady.
  5. 4. Każdą kulkę rozpłaszczać na dłoni na grubszy placuszek, położyć kostkę czekolady i zlepić ponownie w kulkę. Układać na blaszkach w dość dużych odstępach ( p. fotografia ). Wstawić do piekarnika nagrzanego do 180 stopni C i piec ok. 14 minut - nie dłużej, żeby ciastka nie wyschły. Po upieczeniu są miękkie, po ostygnięciu lekko stwardnieją.
  6. 5. Jeżeli mają być to ciastka świąteczne to można rozrobić dekorację w postaci takiej jak u mnie. Utarłam 2 łyżeczki cukru pudru z odrobiną wody i pędzelkiem przyklejałam gwiazdki cukrowe.
Ciasteczka z amaretto i lejącą czekoladą w środku - kruche
Ciasteczka z amaretto i lejącą czekoladą w środku - kruche
Ciasteczka z amaretto i lejącą czekoladą w środku - kruche
Ciasteczka z amaretto i lejącą czekoladą w środku - kruche
Ciasteczka z amaretto i lejącą czekoladą w środku - kruche
Ciasteczka z amaretto i lejącą czekoladą w środku - kruche
Ciasteczka z amaretto i lejącą czekoladą w środku - kruche