Ciasto drożdżowe ze śliwkami i kruszonką

Składniki

• 600 g mąki pszennej 
• 250 ml mleka 
• 30 g świeżych drożdży 
• 100 g cukru 
• szczypta soli
• 2 średnie jajka
• 3 łyżeczki domowego cukru waniliowego 
• 100 g stopionego masła 
Kruszonka:
• 150 g mąki 
• 80 g zimnego masła 
• 70 g cukru 
• 2 łyżeczki domowego cukru waniliowego 
Dodatkowo:
• 1 kg śliwek węgierek 

Wykonanie przepisu

1. 1. Śliwki umyć i osuszyć. Przekroić na połówki i usunąć pestki.
2. 2. Mąkę przesiać i wymieszać z solą. Z ciepłego mleka, drożdży, łyżki cukru i łyżki mąki zrobić zaczyn. Odstawić w ciepłe miejsce do podrośnięcia na ok. 10 minut.
Reklama
3. 3. Do mąki dodać cukier, cukier waniliowy, rozkłócone jajka i podrośnięty rozczyn. Wyrobić gładkie, elastyczne ciasto. W trakcie wyrabiania dolewać stopione masło.
4. 4. Kiedy ciasto będzie dobrze wyrobione, miskę przykryć ściereczką i odstawić do podrośnięcia w ciepłe miejsce bez przeciągów na około 1 godzinę.
5. 5. Podrośnięte ciasto ponownie krótko wyrobić i przełożyć do wyłożonej papierem do pieczenia blaszki (26 x 36 cm).
6. 6. Z mąki z solą, masła i cukru zagnieść kruszonkę. Kruszonkę schłodzić w lodówce. Na wierzchu ciasta poukładać połówki śliwek skórkami do dołu.
7. 7. Śliwki posypać przygotowaną kruszonką.
8. 8. Ciasto wstawić do nagrzanego do 180 stopni piekarnika (dolna grzałka) na ok. 40 minut.
9. 9. Przed końcem pieczenia można włączyć grzałkę góra-dół, aby kruszonka się zrumieniła.
10. 10. Przed wyciągnięciem z piekarnika sprawić czy ciasto się upiekło za pomocą patyczka.
11. 11. Rady: Ciasto można także przygotować w automacie do wypieku chleba.