Ciasto kawowo-karmelowe "King" z serkiem mascarpone

2023-05-11 Autor przepisu Worldrecipes.eu

Ciasto kawowo-karmelowe "King" z serkiem mascarpone
Nigdy wcześniej nie robiłam ciasta o tak luksusowej nazwie "King". Przejrzałam wiele przepisów, aż znalazłam ten, który wydawał mi się mieć najbardziej klarowny opis. Wypróbowałam go i sprawdził się idealnie - tort kawowo-karmelowy na moim stole. Opowiem Wam teraz wszystko ze szczegółami, abyście nie zawiedli się na tym przepisie. Wypróbujcie go już dziś! ;)

Ilości składników przeznaczone są na tortownicę o średnicy 18 cm.

Registered i zalogowani użytkownicy widzą mniej reklam.

Składniki

    Na herbatniki:
    • Masło w temperaturze pokojowej: 120 gramów
    • Cukier: 220 gramów
    • Jaja: 2
    • mąka: 200 gramów
    • kawa rozpuszczalna: 2 łyżki (+ 2 łyżki gorącej, przegotowanej wody)
    • mleko: 170 mililitrów
    • Proszek do pieczenia: 1 łyżeczka
    • sól: szczypta
    Na krem karmelowy:
    • "Rududu": 1 puszka
    • serek mascarpone: 500 gramów
    Do rozsmarowania:
    • mocna kawa: 150 mililitrów
    • cukier: 75 gramów

    Wykonanie przepisu

  1. 1. Przygotuj ciasto biszkoptowe: Miękkie masło w temperaturze pokojowej ubij mikserem z cukrem.
  2. 2. Następnie wbijać po jednym jajku, za każdym razem dobrze ubijając.
  3. Reklama
  4. 3. Mąkę wymieszać z proszkiem do pieczenia i solą.
  5. 4. Kawę rozpuszczamy w przegotowanej wodzie i mieszamy z mlekiem.
  6. 5. Następnie do masy jajecznej dodać połowę mąki - wymieszać, następnie dodać połowę mleka - wymieszać.
  7. 6. I jeszcze raz - mieszać powoli, dokładnie, bez zbędnego wzburzenia. :)
  8. 7. Ciastka upiec w dwóch foremkach (bardzo wygodne - oszczędza czas i prąd), wyłożyć blachę papierem do pieczenia i piec w piekarniku nagrzanym do 180 stopni przez 35 minut (drewnianym patyczkiem sprawdzić czy środek jest suchy).
  9. 8. Pozostawić ciastka do całkowitego ostygnięcia.
  10. 9. W czasie gdy ciastka się pieką, ugotuj syrop do kawy: Najpierw przygotuj 150 mililitrów mocnej kawy, przelej ją do rondelka, dodaj cukier i gotuj na małym ogniu, ciągle mieszając, przez około 20 minut (lub trochę dłużej) - kawa zredukuje się o połowę, zgęstnieje i będziesz miała syrop do kawy, który jest super pyszny. :)
  11. 10. Krem: Masę brownie lekko podgrzać w misce z gorącą wodą, aby była gładka i jednolita.
  12. 11. Następnie uzbroić się w cierpliwość i wmieszać krem mascarpone.
  13. 12. Koniecznie dodaj kilka łyżek kremu do dekoracji.
  14. 13. Następnie ostudzone biszkopty przekroić na pół - bardzo łatwo zrobić to za pomocą nici, jak 2x2. ;)
  15. 14. Układanie tortu: W tortownicy ułożyć biszkopt, posmarować go syropem kawowym i dodać kilka łyżek kremu, następnie w ten sposób ułożyć warstwowo cały tort.
  16. 15. Wstawić do lodówki - minimum dzień to konieczność, a wszystkie ciasta są o wiele smaczniejsze, gdy już zastygną i dojrzeją.
  17. 16. Kiedy nadszedł czas podania tortu, dekorujemy go pozostałym kremem - ja nie jestem fanką bajerowania - więc użyłam pędzelka do dekorowania wierzchu, a boki zostawiłam gołe - osobiście uważam, że takie torty są ostatnio szczególnie piękne.
  18. 17. Tip: Jeśli nie używasz kremu, spróbuj go z różnymi naleśnikami, jest nierealny. :)
  19. 18. Ten King cake to bardzo poważne ciasto, o solidnym i bogatym smaku, a smak syropu do kawy śni mi się teraz po nocach. A co więcej, nie robi się bardzo wilgotne, ale jednocześnie nie jest suche. Jeśli lubicie bardzo wilgotne ciasta, polecam lekko skropić biszkopty niesłodzoną słabą kawą. :)
  20. 19. Bawcie się dobrze!
Tort Szwarcwaldzki (Black Forest Cake)
(1)
Tort orzechowo kajmakowy z kremem kawowym
(2)
Ciasto / torcik Malinowa Chmurka - najlepszy przepis
(1)
Tort - Ciasto czekoladowe
(1)
Kremowy tort karmelowo-mascarpone z jabłkami
(1)
Ciasto ucierane z owocami
(1)