Ciasto miłości "Walentynka" - z galaretką i śmietanką
To upieczone ciasto miłości - zaczaruje każde serce swego kochanego. Puszysta i lekka pasuje nie tylko na Święto Zakochanych ale i zrobić niespodziankę. Zawsze posmakuje wszędzie i każdemu. Jest także łatwa w przygotowaniu, a jeżeli będziemy używać galaretkę poprzedniego dnia, to robota uda się nam migusiem. Do ciasta potrzebne nam będą 2 blaszki: 25x35 cm i keksówka 12x25 cm.

Składniki:

    Biszkopt:
    • jajka: 4
    • cukier: 3 łyżki z górkami 
    • cukier waniliowy: 1 łyżka 
    • proszek do pieczenia: 2 szczypty
    • kakao: 1 łyżka z górką
    • sól: szczypta 
    • mąka pszenna tortowa: 3 łyżki z górkami
    • olej: 1 łyżka 
    Masa śmietanowa:
    • śmietanka kremówki 30%: 0,6 litra 
    • cukier puder: 3 łyżki 
    • cukier waniliowy: 1 płaska łyżka 
    • żelatyna: 2,5 łyżki + 1/3 szklanki wrzątku
    Dodatkowo:
    • czerwona galaretka: 3 paczuszki
    • wrzątek: 0,75 litra 
    • polewa czekoladowa
    • ewentualnie kolorowa posypka

    Wykonanie przepisu:

  1. Na początku galaretki rozpuścić w gorącej wodzie, przelać do 3 szklanek - każda po 250 ml, schłodzić i odstawić do lodówki do całkowitego zastygnięcia.
  2. przygotowana galaretka
  3. Biszkopt: Na początku białka ubić ze szczyptą soli na sztywno, potem wsypać cukry, zmiksować na najszybszych obrotach do uzyskania szklistej bezy.
  4. Następnie wrzucić żółtka, krótko zmiksować na wolnych obrotach, następnie wsypać mąkę przesianą z proszkiem do pieczenia i kakao, zmiksować na średnich obrotach do połączenia składników, ale nie dłużej, na końcu wlać olej i wymieszać energicznie łyżką.
  5. Blaszkę o wymiarach 25x35 cm wyścielić papierem do pieczenia, wylać ciasto i wygładzić.
  6. Piekarnik rozgrzać do 180 stopni temperatury.
  7. Włożyć biszkopt i piec ~ 20 minut, do suchego patyczka - funkcja grzania góra - dół, bez termoobiegu, na środkowym poziomie.
  8. Po upieczeniu wyjąć ciasto, poczekać ~ 5 minut, po czym delikatnie oderwać papier od gorącego jeszcze biszkoptu.
  9. Keksówkę o wymiarach 12x25 cm wyścielić folią aluminiową, wyłożyć biszkopt formując go następująco:
  10. biszkopt wyłożony na keksówkę
  11. Jeżeli ciasta po bokach jest za dużo, odciąć je ostrym nożykiem - tak aby było równe z wysokością boków foremki.
  12. Następnie szklanki z zastygniętymi galaretkami zanurzyć na 2 minuty w dość ciepłej wodzie ~ 50 stopni. Następnie głęboko obkrawić je nożykiem po bokach, wyjąć z wyczuciem.
  13. Dalej foremką w kształcie serduszka wykrwawić w nich serduszkowe słupki - naciskając stopniowo.
  14. wykrwawione foremki serduszka z galaretki
  15. Odłożyć je na talerzyk i wstawić do lodówki.
  16. Resztę galaretki możecie użyć do zrobienia pysznych deserków z resztą śmietanki, która też powinna nam zostać w niewielkiej ilości.
  17. Krem śmietanowy: Na początku żelatynę dokładnie rozprowadzić w gorącej wodzie, odstawić do uzyskania temperatury ciała.
  18. Następnie porządnie schłodzoną śmietankę ubić na sztywno na najszybszych obrotach miksera, dodać cukry, zmiksować jeszcze przez minutkę.
  19. Wtedy kiedy żelatyna przestygnie i osiągnie temperaturę ciała dodać do niej 1 płaską łyżkę ubitej śmietanki, szybko i dokładnie wymieszać, a następnie przelać całość do bitej śmietany i od razu miksować na najszybszych obrotach do połączenia składników.
  20. ubita żelatyna ze śmietaną
  21. Na spód uformowanego ciasta wyłożyć około 2 cm warstwę śmietanki, na niej ułożyć serduszkowe słupki (szpicem do góry).
  22. wyłożona śmietana i słupki serduszkowe na biszkopt
  23. Resztą śmietanki wypełnić pozostałe przestrzenie aż do wyrównania wierzchu ciasta - który ostatecznie będzie spodem.
  24. Nie marudzić - bo śmietanka dość szybko zastyga.
  25. foremka zapełniona resztą śmietanki
  26. Jeżeli zostanie nam śmietanki zróbmy z niej deserki w połączeniu z pozostałą galaretką lub od razu zjedzmy.
  27. Ciasto wyłożyć do lodówki na parę godzin do stężenia.
  28. Na zakończenie po około godzinie, roladę możemy oblać polewą czekoladową znów włożyć do lodówki do schłodzenia. Smacznego !
Ciasto miłości "Walentynka" - z galaretką i śmietanką
Ciasto miłości "Walentynka" - z galaretką i śmietanką
Ciasto miłości "Walentynka" - z galaretką i śmietanką
Ciasto miłości "Walentynka" - z galaretką i śmietanką
Ciasto miłości "Walentynka" - z galaretką i śmietanką
Ciasto miłości "Walentynka" - z galaretką i śmietanką