Ciasto miłości "Walentynka" - z galaretką i śmietanką

Składniki

Biszkopt:
• jajka: 4
• cukier: 3 łyżki z górkami 
• cukier waniliowy: 1 łyżka 
• proszek do pieczenia: 2 szczypty
• kakao: 1 łyżka z górką
• sól: szczypta 
• mąka pszenna tortowa: 3 łyżki z górkami
• olej: 1 łyżka 
Masa śmietanowa:
• śmietanka kremówki 30%: 0,6 litra 
• cukier puder: 3 łyżki 
• cukier waniliowy: 1 płaska łyżka 
• żelatyna: 2,5 łyżki + 1/3 szklanki wrzątku
Dodatkowo:
• czerwona galaretka: 3 paczuszki
• wrzątek: 0,75 litra 
• polewa czekoladowa
• ewentualnie kolorowa posypka

Wykonanie przepisu

1. 1. Na początku galaretki rozpuścić w gorącej wodzie, przelać do 3 szklanek - każda po 250 ml, schłodzić i odstawić do lodówki do całkowitego zastygnięcia.
2. 2. Biszkopt: Na początku białka ubić ze szczyptą soli na sztywno, potem wsypać cukry, zmiksować na najszybszych obrotach do uzyskania szklistej bezy.
Reklama
3. 3. Następnie wrzucić żółtka, krótko zmiksować na wolnych obrotach, następnie wsypać mąkę przesianą z proszkiem do pieczenia i kakao, zmiksować na średnich obrotach do połączenia składników, ale nie dłużej, na końcu wlać olej i wymieszać energicznie łyżką.
4. 4. Blaszkę o wymiarach 25x35 cm wyścielić papierem do pieczenia, wylać ciasto i wygładzić.
5. 5. Piekarnik rozgrzać do 180 stopni temperatury.
6. 6. Włożyć biszkopt i piec ~ 20 minut, do suchego patyczka - funkcja grzania góra - dół, bez termoobiegu, na środkowym poziomie.
7. 7. Po upieczeniu wyjąć ciasto, poczekać ~ 5 minut, po czym delikatnie oderwać papier od gorącego jeszcze biszkoptu.
8. 8. Keksówkę o wymiarach 12x25 cm wyścielić folią aluminiową, wyłożyć biszkopt formując go następująco:
9. 9. Jeżeli ciasta po bokach jest za dużo, odciąć je ostrym nożykiem - tak aby było równe z wysokością boków foremki.
10. 10. Następnie szklanki z zastygniętymi galaretkami zanurzyć na 2 minuty w dość ciepłej wodzie ~ 50 stopni. Następnie głęboko obkrawić je nożykiem po bokach, wyjąć z wyczuciem.
11. 11. Dalej foremką w kształcie serduszka wykrwawić w nich serduszkowe słupki - naciskając stopniowo.
12. 12. Odłożyć je na talerzyk i wstawić do lodówki.
13. 13. Resztę galaretki możecie użyć do zrobienia pysznych deserków z resztą śmietanki, która też powinna nam zostać w niewielkiej ilości.
14. 14. Krem śmietanowy: Na początku żelatynę dokładnie rozprowadzić w gorącej wodzie, odstawić do uzyskania temperatury ciała.
15. 15. Następnie porządnie schłodzoną śmietankę ubić na sztywno na najszybszych obrotach miksera, dodać cukry, zmiksować jeszcze przez minutkę.
16. 16. Wtedy kiedy żelatyna przestygnie i osiągnie temperaturę ciała dodać do niej 1 płaską łyżkę ubitej śmietanki, szybko i dokładnie wymieszać, a następnie przelać całość do bitej śmietany i od razu miksować na najszybszych obrotach do połączenia składników.
17. 17. Na spód uformowanego ciasta wyłożyć około 2 cm warstwę śmietanki, na niej ułożyć serduszkowe słupki (szpicem do góry).
18. 18. Resztą śmietanki wypełnić pozostałe przestrzenie aż do wyrównania wierzchu ciasta - który ostatecznie będzie spodem.
19. 19. Nie marudzić - bo śmietanka dość szybko zastyga.
20. 20. Jeżeli zostanie nam śmietanki zróbmy z niej deserki w połączeniu z pozostałą galaretką lub od razu zjedzmy.
21. 21. Ciasto wyłożyć do lodówki na parę godzin do stężenia.
22. 22. Na zakończenie po około godzinie, roladę możemy oblać polewą czekoladową znów włożyć do lodówki do schłodzenia. Smacznego !