Ciepła sałatka warzywna z ciecierzycą i sosem z orzechów nerkowca

Ciepła sałatka warzywna z ciecierzycą i sosem z orzechów nerkowca
Takie sałatki są bardzo nasycone i mogą być wspaniałym pomysłem na lunch dla tych, którzy nie chcą mięsa i produkty mleczne. Są bardzo bogate w warzywa, a ciecierzyca jest doskonałym źródłem białka roślinnego.

Sos zrobiłam z orzechów nerkowca. Namoczyłem je w wodzie, a następnie rozgniótłem w maszynce. Możesz go również zastąpić jogurtem greckim.

Warzywa upiekłam w dwóch puszkach, bo większa ilość po prostu nie zmieściła się w jednej. Marchewki najlepiej kroić dość cienko, ponieważ długo się pieczą.

Brukselki używam dość rzadko, ale zazwyczaj pieczę je w piekarniku. Teraz pora na te kapusty, więc od czasu do czasu staram się je kupić.

Składniki

    • brukselka: 300 gram
    • marchewki: 2 (duże)
    • czerwona papryka: 2
    • olej
    • sól: szczypta
    • pieprz czarny: do smaku
    Do ciecierzycy:
    • ciecierzyca: 1 puszka (~250g. masy dobrze umyj i osusz)
    • pieprz w proszku: 1 łyżeczka
    • proszek czosnkowy: 0,5 łyżeczki
    • kminek: 0,5 łyżeczki
    • chili: szczypta
    • olej
    • sól: szczypta
    • czarny pieprz: szczypta
    Na sos z nerkowców:
    • orzechy nerkowca: 0,5 szklanki
    • woda: 0,5 szklanki
    • świeżo wyciśnięty sok z cytryny: 2 łyżki
    • proszek czosnkowy: 0,5 łyżeczki
    • cukier: 0,5 łyżeczki (lub innego słodzika)
    • suszony koperek: 0,5 łyżeczki
    • sól
    • pieprz

    Wykonanie przepisu

  1. 1. Najpierw pokrój łodygi brukselki na pół.
  2. 2. Pokrój paprykę w większą kostkę.
  3. Reklama
  4. 3. I kroimy marchewki tylko większymi słomkami.
  5. 4. W misce wymieszaj ciecierzycę, szczyptę oleju i przyprawy.
  6. 5. Rozgrzej piekarnik do 200 stopni.
  7. 6. Wyłóż dwie blachy do pieczenia papierem do pieczenia. Do jednego dodajemy paprykę i marchewkę. Do drugiej ciecierzyca i brukselka. Posyp warzywa oliwą, solą i pieprzem.
  8. warzywa w formach do pieczenia
  9. 7. Włóż patelnię z papryką i marchewką na środek piekarnika. A potem puszka z ciecierzycą i kapustą.
  10. 8. Piecz około 30-35 minut. Po pół godzinie odwracamy warzywa.
  11. smażone warzywa z ciecierzycą
  12. 9. Po tym czasie (lub gdy warzywa zmiękną) wyjąć pierwszą blachę, dolną umieścić na środku piekarnika i przez kilka minut podsmażyć ciecierzycę i kapustę, korzystając z funkcji wentylatora.
  13. 10. Sos: Namocz orzechy nerkowca w gorącej wodzie przez około pół godziny.
  14. 11. Następnie spuść wodę.
  15. 12. Włóż orzechy nerkowca do młynka, dodaj wody (możesz najpierw wlać mniej wody) i zmiel na gładką masę. Dodaj sok z cytryny, dodaj przyprawy, cukier. Wszystko miksujemy.
  16. 13. Sałatkę podawaj na ciepło, z przygotowanym sosem. Polecam!
  17. sałatka jarzynowa na ciepło z ciecierzycą
Ciepła sałatka warzywna z ciecierzycą i sosem z orzechów nerkowca