Cukinie faszerowane brązowym ryżem z serem  - to jest najsmaczniejsze cukiniowe danie !
Cukinie uwielbiam, mam jej sporo z własnego ogrodu dlatego wymyślam obiady w roli głównej właśnie z nią. Te faszerowane cukinie pachnące ziołami cudownie wieńczy pysznie roztopiony ser cheddar. Bardzo smacznie ! 

Składniki:

    • młode cukinie: 3
    • brązowy ryż: 1 szklanka
    • curry i słodka papryka: po 1/2 łyżeczki 
    • sól: 1/4 łyżeczki 
    • pieprzu: szczypta
    • przecieru pomidorowego lub pomidory z puszki zblendowane wraz z zalewą - 400 mililitrów 
    • oliwa: 1 łyżka
    • natki pietruszki: pęczek
    • czosnek: 2 ząbki
    • świeże oregano
    • świeża bazylia
    • świeży tymianek
    • ser cheddar

    Wykonanie przepisu:

  1. Najpierw ryż chwilę podsmażamy na oleju wraz z przyprawami (curry, papryka, pieprz, sól) dodajemy przecier, gotujemy pod przykryciem około 15 minut aż ryż wchłonie płyn.
  2. Wtedy zioła, pietruszkę i czosnek drobno posiekamy. Cukinię kroimy na pół wzdłuż, wydrążamy miąższ. Miąższ posiekamy.
  3. Do ryżu dodajemy zioła, czosnek, pietruszkę i miąższ cukinii, dobrze mieszamy.
  4. W naczyniu żaroodpornym układamy łódki z cukinii i napełniamy je powstałym farszem.
  5. Na koniec stawimy do nagrzanego do 200 stopni piekarnika na 50 minut. Po tym czasie cukinie wybieramy i posypujemy startym cheddarem, pieczemy jeszcze 10 minut. Smacznego !