Domowa musztarda z miodem

Domowa musztarda z miodem
Kupienie smacznej i naturalnej musztardy w sklepie nie jest tak łatwe, jak mogłoby się wydawać na pierwszy rzut oka, a zrobienie jej według własnego gustu nie jest trudne. Kiedy mówię ludziom, że robię musztardę w domu, są zaskoczeni, bo myślą, że to bardzo trudne zrobić ją samemu. I tak, zapewniam, że naprawdę nie jest!

Przygotowanie domowej musztardy to prosta i łatwa praca, którą znacznie ułatwia elektryczna masownica. Najdłuższym procesem w tym przypadku jest pęcznienie ziaren gorczycy. Pęcznieją po pozostawieniu ich na noc. W tym przepisie polecam napęcznienie ziaren gorczycy w naturalnym soku jabłkowym wymieszanym w równych częściach z naturalnym octem jabłkowym, dzięki czemu moja musztarda pachnie słabo jabłkami. Można je również zamarynować w innych naturalnych sokach lub w białym winie, w zależności od smaku samej musztardy. Eksperymentowanie pozwoli Ci na zrobienie za każdym razem inaczej smakującej musztardy. Wystarczy, że spuchnięte ziarna gorczycy rozgnieciesz w tłuczku razem z miodem. Najsmaczniejsza przyprawa do mięs i steków jest gotowa! Ta musztarda może wytrzymać w lodówce nawet kilka miesięcy, ale u mnie nie wytrzymała długo i całkowicie przebiła musztardę ze sklepu. Ilekroć jadę w odwiedziny do przyjaciół lub rodziny, czasami wkładam moją domową musztardę do ładnego słoika, jest to najbardziej pożądany smakołyk.

A oto co znalazłam w książce o zdrowiu na temat domowej musztardy - "Domowa musztarda jest fantastyczna! Czy wiesz, że 100 gramów gorczycy zawiera aż 24,9 gramów białka? Jest również bogaty w witaminy z grupy B, selen, mangan i żelazo. Ocet jabłkowy cydr wzmacnia układ odpornościowy człowieka i poprawia trawienie. Czy robiliście kiedyś musztardę w domu? Tak, nie będziesz żałował swojego wyboru". 

Z podanych powyżej ilości składników powstaje około 500 mililitrów musztardy.

Jego wykonanie zajmie tylko około 10 minut, przy czym najwięcej czasu na pęcznienie zajmują nasiona.

Składniki

    • nasiona gorczycy żółtej: 1 szklanka
    • ocet jabłkowy: 150 mililitrów
    • pasteryzowany naturalny sok jabłkowy: 150 mililitrów
    • miód: 4 łyżki
    • Sól morska: 1 łyżeczka

    Wykonanie przepisu

  1. 1. Wieczorem przepłucz nasiona gorczycy na gęstym sicie i wysusz.
  2. 2. Umieść nasiona w szczelnym pojemniku, przykryj octem jabłkowym i sokiem jabłkowym, zamknij pojemnik i pozostaw w temperaturze pokojowej na noc, aby nasiona napęczniały i wchłonęły cały płyn.
  3. Reklama
  4. 3. Następnie dodajemy napęczniałe ziarna gorczycy do blendera z 4 łyżkami płynnego miodu i solą.
  5. 4. Zmiel, aż nasiona będą prawie skurczone i będą przypominać Twoją ulubioną musztardę.
  6. 5. Umieść przygotowaną musztardę w sterylizowanym słoiku z zakrętką i przechowuj w lodówce przez około miesiąc.
Sos z cukinii na zimę do mięs i makaronu
(1)
Prawdziwy sos do sałatek Cezar - sałatka Cezar z kurczakiem/krewetkami lub łososiem
(1)