Domowy makaron szpinakowy z sosem z zielonego groszku
Domowy makaron jest taki prosty. Spróbuj raz go ugotować, a makaron ze sklepu, nawet najdroższy, nie wytrzyma konkurencji! Lot wyobraźni w wyborze kształtu pasty i jej koloru nie jest ograniczony. W tym przepisie robimy zielony. Do barwienia używamy naturalnego barwnika - zielonego szpinaku. Nie denerwuj się, jeśli nie możesz kupić ani wyhodować świeżego szpinaku; z powodzeniem zastąpi go mrożony szpinak.

Składniki

    Do makaronu:
    • mąki pszennej (i trochę mąki do posypania na stole): 200 gram
    • duże jajo kurze: 1
    • świeży szpinak: 200 gram
    Do sosu:
    • zielony groszek: 100 gram
    • czosnek: 2 ząbki
    • masło: 70 gram
Reklama
Domowy makaron szpinakowy z sosem z zielonego groszku

    Wykonanie przepisu

  1. 1. Robienie makaronu: Najpierw oddzielamy liście świeżego szpinaku od łodygi, myjemy i blanszujemy we wrzącej wodzie przez 3 minuty.
  2. opłucz liście szpinaku
  3. 2. Wrzucamy blanszowany szpinak do durszlaka, ściskamy go dobrze, nie potrzebujemy nadmiaru wilgoci! Z 200 g świeżego szpinaku uzyskano gęsty guzek o wadze około 80 g, mniej więcej taki sam jak surowe jajo kurze.
  4. pasta ważymy na 80 gram
    Reklama
  5. 3. Zmieszaj blanszowany szpinak i surowe jajko w blenderze, aż mieszanina będzie jednorodna. Rezultatem jest jasnozielona zawiesina, która przypomina letnie jezioro podczas kwitnienia glonów.
  6. zmiksuj blanszowany szpinak i jajko w blenderze
  7. 4. Wlej mąkę na stół do cięcia, w środku grabimy krater, do którego środka wlewamy zieloną masę. Obliczanie składników jest zawsze takie samo: na 100 g mąki jedno jajko. Ponieważ makaron jest przygotowywany z dodatkiem szpinaku, drugie jajko jest zastępowane porcją zieleniny o równej wadze.
  8. Zagnieść ciasto ze szpinakiem
  9. 5. Wymieszaj ciasto, aż przestanie przylegać do stołu. Następnie owijamy go w folię i odstawiamy na 30 minut do lodówki.
  10. ciasto sałatowe na domowy makaron ze szpinakiem
    Reklama
  11. 6. Posyp stół mąką. Ciasto podzielić na pół. Zwiń każdą część w długi i cienki prostokąt, szerokość wałka do ciasta i długość około 80 centymetrów. Bardzo wygodnie jest rozwałkować ciasto za pomocą specjalnego urządzenia do robienia makaronu, ale jeszcze go nie mam.
  12. rozwałkować ciasto
  13. 7. Z ciasta obracamy bułkę, kroimy na kawałki o szerokości 1,5 cm.
  14. tniemy pastę we właściwym rozmiarze
    Reklama
  15. 8. Posyp powierzchnię semoliną, rozłóż pastę, susz przez 15 minut.
  16. suszymy pastę
  17. 9. Metody suszenia makaronu: Na tacy posypanej kukurydzą lub semoliną. Taśmy wklejające powinny leżeć swobodnie, a nie trzymać się razem.
  18. 10. Metoda suszenia nr 2. Zawieszamy taśmę na zwykłym wieszaku i umieszczamy w ciepłym miejscu w wentylowanym pomieszczeniu.
  19. suszenie domowego makaronu na tacy
    Reklama
  20. 11. Z zielonego ciasta możesz też zrobić bardzo piękną lasagne, ale opowiem o tym innym razem.
  21. 12. Aby właściwie ugotować domowy makaron ze szpinakiem na 100 gramów gotowego makaronu, weź 1 litr wrzącej wody. W tym samym czasie na patelnię wkładamy świeży zielony groszek. Gotuj przez 6 minut, oprzyj w durszlaku.
  22. wiszący domowy makaron
    Reklama
  23. 13. Zrób sos: W moździerzu lub blenderze zmiel 2 ząbki czosnku solą do stanu puree. Podgrzej masło, wymieszaj z tłuczonym czosnkiem. Wlać przygotowany makaron z sosem szpinakowym.
  24. wlać makaron z sosem
  25. 14. Domowy makaron ze szpinakiem w sosie z zielonym groszkiem, koniecznie posyp startym serem i jedz z przyjemnością! Smacznego !
  26. rozłóż tarty ser na wierzchu i podawaj
Domowy makaron szpinakowy z sosem z zielonego groszku

Did you like? Share it with everyone!

Reklama