Drożdżówki z Truskawkami i Waniliową Kruszonką

Drożdżówki z Truskawkami i Waniliową Kruszonką
Odkąd pierwszy raz w tym roku zobaczyłam truskawki na rynku, te drożdżówki nie dawały mi spokoju. Marzyłam o czymś tak typowo letnim i lekkim. I stało się. Szczerze zachęcam. Was do upieczenia tych wyjątkowych, delikatnych, puszystych, lekko wilgotnych drożdżowych bułeczek ze słodziutkimi truskawkami i rozpływająca się w ustach waniliową kruszonką.  Podczas pieczenia w całym domu unosił się tak niesamowity zapach, że ledwo wyciągnęłam pierwszą blaszkę z piekarnika a już kilku sztuk brakowało. Po za tym, gwarantuje Wam, że takich drożdżówek nigdzie nie kupicie. Są przepyszne!

Składniki

    Na 2 duże blaszki Bułeczek z Truskawkami:
    •  4 szklanki mąki pszennej
    • 30 g drożdży świeżych
    • 4 łyżki cukru
    • 1 cukier waniliowy
    • duża szczypta soli
    • 1 szklanka mleka
    • 2 jajka
    • 1 żółtko
    • 50 g masła (użyłam osełkowego)
    • 500 g truskawek świeżych
    • + 1/2 łyżeczki cukru na każdą drożdżówkę
    • + odrobina ciepłego mleka
    Składniki na Waniliową Kruszonkę:
    • 1 szklanka maki pszennej
    • 50 g masła / margaryny
    • niepełna 1/2  szklanki cukru 
    • 2 cukry waniliowe

    Wykonanie przepisu

  1. 1. Z drożdży, łyżki cukru, 1 łyżki mąki, 3/4 szklanki ciepłego (nie gorącego!) mleka zrobić rozczyn i odstawić na 15-20 min. W tym czasie przesiać pozostałą mąkę. Żółtko i dwa jajka ubić z cukrem i solą. Masło rozpuścić i zostawić do lekkiego przestudzenia.
  2. 2. Do przesianej mąki dodać podrośnięte drożdże, kogel-mogel, resztę mleka i dobrze połączyć - ręcznie lub mikserem z odpowiednimi końcówkami. Dalej zagniatając ciasto dolewać powoli rozpuszczone masło.
  3. Reklama
  4. 3. Czas pracy z ciastem drożdżowym powinien trwać około 10 minut, aż stanie się elastyczne i lśniące. Uformować kulę i pozostawić w dużej misce pod przykryciem do podwojenia objętości - około 1,5 godziny.
  5. 4. Dwie blaszki wyłożyć papierem do pieczenia. Truskawki obrać, umyć i osuszyć. Duże truskawki przekroić na pół lub podzielić na ćwiartki.
  6. 5. Po tym czasie ciasto krótko zagnieść, urywać nieduże kawałki (wielkości knedli), formować kulki i układać na papierze w sporych odstępach od siebie. Tak ułożone kulki rozpłaszczyć lekko łyżką lub ręką.
  7. 6. Po środku ułożyć truskawki, posypać je 1/2 łyżeczki cukru. Brzegi bułeczek posmarować ciepłym mlekiem. Zostawić na 15-20 minut.
  8. 7. W tym czasie przygotować kruszonkę. Wszystkie składniki połączyć ze sobą do otrzymania sypkich okruszków. Posypać drożdżówki i wstawić do piekarnika - 180*, na 20-25 minut, do zarumienienia.
Drożdżówki z Truskawkami i Waniliową Kruszonką
Drożdżówki z Truskawkami i Waniliową Kruszonką
Drożdżówki z Truskawkami i Waniliową Kruszonką
Drożdżówki z Truskawkami i Waniliową Kruszonką
Drożdżówki z Truskawkami i Waniliową Kruszonką
Drożdżówki z Truskawkami i Waniliową Kruszonką
Kora orzechowa - ciasta
(1)
Muffiny kokosowo-cytrynowe
(1)
Ciasto Mleczna kanapka
(1)
Francuskie ślimaki z serem
(1)
Ciasta - Pijana śliwka
(1)