Dżem żurawinowy niegotowany

Dżem żurawinowy niegotowany
Robię ten dżem prawie co roku. Jeśli nie mogę znaleźć żurawiny do kupienia, kupuję mrożone borówki. A najlepszym sposobem na jego wykonanie jest połączenie żurawiny z borówkami.

Ten dżem jest RAW wegański, super smaczny, nie za słodki i świetnie sprawdziłby się na tostach lub owsiance na śniadanie. Ostatnio unikam dżemów, które leżą w szafce od roku lub dłużej i których smak jest po prostu zdominowany przez cukier. W tym daniu dominuje smak jagód, a wszystkie witaminy są zachowane - coś, czego każdy potrzebuje w sezonie zimowym.

Żurawina lub borówka są obowiązkowym elementem ze względu na cenne enzymy i naturalne konserwanty. Kwas benzoesowy jest najstarszym i najczęściej stosowanym środkiem konserwującym. Naturalnie występuje w żurawinach, borówkach, cynamonie i goździkach, a w mniejszym stopniu w malinach czy śliwkach. Kwas benzoesowy stosowany w przemyśle spożywczym, E210, jest pochodzenia nienaturalnego, ma różnego rodzaju "diabły" w procesie produkcji i został powiązany z problemami z nauką u dzieci. Dlatego świeże jagody produkowane przez naturę i kwaśny proszek przetwarzany przez przemysł nie są takie same. Zapraszam zatem do skorzystania z okazji, jaką daje nam sama natura, do przygotowania niegotowanej i niepsującej się konfitury o prawdziwie jagodowym smaku.

Potrzebny będzie duży tłuczek i moździerz lub robot kuchenny. Do bardziej płynnego dżemu (z sokiem pomarańczowym lub cytrynowym) nadaje się również blender. Z podanych powyżej ilości składników powstaje 0,5 litra dżemu.

Składniki

    • Żurawiny: 350 gramów (lub borówki, lub mieszanka; świeże lub mrożone)
    • inne owoce jagodowe: 300 gramów (borówki, owoce dzikiej róży, maliny, truskawki - świeże lub mrożone)
    • cukier: 150 gramów (180 ml lub 3/4 filiżanki)

    Wykonanie przepisu

  1. 1. Najpierw zmiel wszystkie składniki w robocie kuchennym (lub młynku spożywczym) do uzyskania gładkiej konsystencji.
  2. 2. Przechowywać w sterylnym pojemniku w lodówce. Nadaje się do 3 miesięcy, lub dłużej, jeśli nie lubisz smaku wylizanej łyżeczki.
  3. Reklama
Francuskie ślimaki z serem
(1)
Szybkie babeczki z owocami lata
(1)
Tiramisu na biszkopcie
(1)
Mini serniczki maliowe z winną galaretką
(1)