Falafel i dip z tahini i pieczonego czosnku

2022-07-19 Autor przepisu Soja Turobie

Falafel i dip z tahini i pieczonego czosnku
Najprostsze wege kotlety świata, falafel. Nie ma chyba łatwiejszych i szybszych w wykonaniu niż te. Wystarczy zblendować namoczoną ciecierzycę z cebulą, przyprawić, schłodzić w lodówce i smażyć. Do tego sos/ dip, kasza (u nas sprawdza się jęczmienna - średnia lub drobna), surówka z kapusty lub buraki i pyszny obiad gotowy.

Nie formuję kulek, które smaży się w głębokim tłuszczu, a nieduże kotleciki smażone standardowo, jeśli palnik jest ustawiony na nieduży, to wnętrze dochodzi razem z brązowiejącą skórką.

Registered i zalogowani użytkownicy widzą mniej reklam.

Składniki

    (dla 4- 6 osób):
    • szklanka ciecierzycy
    • średnia cebula
    • pełna łyżeczka soli
    • pełna łyżeczka zmielonego kuminu
    • pełna łyżeczka zmielonej kolendry
    • 2 duże ząbki czosnku
    • czubata łyżka sezamu (opcja)
    • w sezonie można dodać zieleninę: natkę pietruszki czy kolendrę, świeżą paprykę, chili itp.
    Dip z pieczonego czosnku i tahini:
    • 3 duże główki czosnku
    • niewielka ilość oliwy do pieczenia czosnku
    • 3 łyżki tahini
    • 3 łyżki soku z cytryny
    • sól
    • 1/ 4 szklanki delikatnego bulionu lub wody lub więcej
    • można dodać pół małej bardzo drobno pokrojonej cebuli

    Wykonanie przepisu

  1. 1. Ciecierzycę moczę przez noc. Następnego dnia płuczę, wrzucam do blendera razem z pokrojoną cebulą i przeciśniętym przez praskę czosnkiem i blenduję - nie oszukujemy- ma być porządnie zmielone.
  2. 2. Dodaję przyprawy i sezam, mieszam, wstawiam do lodówki, właściwie na tyle- na ile możecie- pół godziny, godzina lub dłużej. Masę można przygotować wieczór wcześniej i smażyć następnego dnia.
  3. Reklama
  4. 3. Po wyjęciu z lodówki formuję nieduże kotleciki mocno dociskając w dłoniach i smażę na rozgrzanym na patelni oleju (nieduży płomień) do zbrązowienia z obu stron.
  5. 4. Wykładam na papierowe ręczniki, by osączyć je z nadmiaru tłuszczu.
  6. 5. Sos zrobiłam z tahini i pieczonego czosnku, bardzo pasuje, polecam!
  7. 6. Dip z pieczonego czosnku i tahini: Czosnek kroję w poprzek na pół, smaruję niewielką ilością oliwy i piekę w piekarniku nagrzanym do ok 200 st C w żaroodpornym naczyniu przez ok 30 minut- aż wierz czosnku lekko zbrązowieje, studzę.
  8. 7. Tahini rozcieram tylną stroną łyżki z bulionem/ wodą, dodaję pokrojony wyłuskany czosnek, sok z cytryny, ewentualnie cebulę, mieszam.
  9. 8. Teraz dodajemy tyle bulionu/ wody by uzyskać konsystencję sosu/ dipu, przyprawiam solą.
Falafel i dip z tahini i pieczonego czosnku
Bakłażan - eggplant parmigiana
(0)
Zupa fasolowa z ziemniakami
(1)
Przepis na piperade z jajkami
(1)
Wege burgery - wegetariańskie (bez mięsa)
(2)