Przepis na przepyszny polski obiad, który jest klasyką w każdym domu. W czasie gotowania w domu trwa zapach gwarantowany. Porcja przeznaczona na 4 osoby.
Składniki
wołowiny bez kości: ~ 800 gramów
cebule: 2 średnie
suszone grzyby leśne: 0,5 garści
mąka pszenna do obtoczenia mięsa: 4 łyżki
liście laurowe: 2 małe
ziela angielskiego: 4 ziarenka
słodka papryka: ⅓ łyżeczki
ziarenka jałowca: 4 - nieobowiązkowo
gałka muszkatołowa: 2 szczypta
sól
czarny pieprz
kwaśna gęsta śmietana: 2 łyżki - nieobowiązkowo
Wykonanie przepisu
1. Na początku grzyby zalewamy wrzątkiem i odstawiamy do ostudzenia.
2. Mięso myjemy, suszymy, kroimy w średnią kostkę i obtaczamy w mące.
Reklama
3. Następnie w sporym rondlu smażymy na złoto cebulę pokrojoną w piórka, przekładamy na talerzyk, tłuszcz zostawiamy.
4. Dalej na tym samym tłuszczu podsmażamy na średnim ogniu mięso, razem z pokrojonymi na mniejsze cząstki grzybami - często mieszamy, potem dodajemy cebulę.
5. Następnie całość zalewamy wywarem z grzybów, uzupełniamy wodą by zakryła lekko mięso, dodajemy przyprawy - oprócz soli, gotujemy pod przykryciem na niewielkim ogniu do miękkości mięsa, w razie potrzeby uzupełniamy wywar i często mieszamy, by mięso nie przywarło do dna.
6. Wtedy kiedy mięso będzie już miękkie - solimy.
7. Na zakończenie doprawiamy śmietaną.
8. Podajemy z garniturem jaki tylko lubicie. U nas podane z kaszą jęczmienną. Smacznego !