Gulasz wołowy z suszonymi grzybami

Składniki

• wołowiny bez kości: ~ 800 gramów 
• cebule: 2 średnie 
• suszone grzyby leśne: 0,5 garści 
• mąka pszenna do obtoczenia mięsa: 4 łyżki 
• liście laurowe: 2 małe 
• ziela angielskiego: 4 ziarenka
• słodka papryka: ⅓ łyżeczki 
• ziarenka jałowca: 4 - nieobowiązkowo 
• gałka muszkatołowa: 2 szczypta
• sól
• czarny pieprz
• kwaśna gęsta śmietana: 2 łyżki - nieobowiązkowo 

Wykonanie przepisu

1. 1. Na początku grzyby zalewamy wrzątkiem i odstawiamy do ostudzenia.
2. 2. Mięso myjemy, suszymy, kroimy w średnią kostkę i obtaczamy w mące.
Reklama
3. 3. Następnie w sporym rondlu smażymy na złoto cebulę pokrojoną w piórka, przekładamy na talerzyk, tłuszcz zostawiamy.
4. 4. Dalej na tym samym tłuszczu podsmażamy na średnim ogniu mięso, razem z pokrojonymi na mniejsze cząstki grzybami - często mieszamy, potem dodajemy cebulę.
5. 5. Następnie całość zalewamy wywarem z grzybów, uzupełniamy wodą by zakryła lekko mięso, dodajemy przyprawy - oprócz soli, gotujemy pod przykryciem na niewielkim ogniu do miękkości mięsa, w razie potrzeby uzupełniamy wywar i często mieszamy, by mięso nie przywarło do dna.
6. 6. Wtedy kiedy mięso będzie już miękkie - solimy.
7. 7. Na zakończenie doprawiamy śmietaną.
8. 8. Podajemy z garniturem jaki tylko lubicie. U nas podane z kaszą jęczmienną. Smacznego !