Imereti chaczapuri z kozim serem

Imereti chaczapuri z kozim serem
Gruzińskie ciasta z wędzonym kozim serem. Oczywiście w autentycznej wersji używa się sera suluguni, ale w Hiszpanii tak nie jest, więc zastąpiłem go wędzoną kozą, która ma najbliższy smak i strukturę.

Składniki

    • wędzony kozi ser: 500 gram
    • mąka: 2 1/2 szklanki
    • suche drożdże: 3/4 łyżeczki
    • masło: 25 gram
    • olej roślinny: 1/2 łyżki
    • cukier: 1/2 łyżki
    • sól: 1/2 łyżeczki
    • gorąca woda: 250 ml

    Wykonanie przepisu

  1. 1. Tego rodzaju sera użyłam.
  2. użyłam ten kozi ser
  3. 2. Zmiażdż ser lub zetrzyj na grubej tarce.
  4. zmiażdżymy ser
    Reklama
  5. 3. Wlej gorącą przegotowaną wodę do miski, dodaj masło, sól i cukier.
  6. roztapiamy masło z cukrem i solą w gorącej wodzie
  7. 4. Gdy olej się stopi, a woda się rozgrzeje, dodaj drożdże.
  8. gdy olej się stopi dodajemy drożdże
  9. 5. Wlać 1/2 szklanki mąki, zamieszać. Gdy osiągnie konsystencję jak śmietana, dodaj olej roślinny.
  10. wlewamy mąkę, dodajemy olej roślinny
  11. 6. Dodaj resztę mąki. Ciasto będzie lepkie, musi być dobrze zagniecione (10 minut).
  12. dodajemy resztę maki
  13. 7. Posmaruj powierzchnię ciasta i ścianki naczynia olejem roślinnym i umieść w ciepłym miejscu, przykryj naczynia ręcznikiem.
  14. przykrywamy ciasto do wyrośnięcia w naczyniu
  15. 8. Objętość ciasta powinna wzrosnąć 2 razy.
  16. wyrośnięta objętość ciasta
  17. 9. Posyp powierzchnię stołu mąką, ułóż ciasto, podziel je na 3 równe części, każda zwinąć w kulkę.
  18. dzielimy ciasto na 3 części
  19. 10. Rękami ugniataj jedną kulkę w ciasto o średnicy około 15 cm, połóż 1/3 sera na środku.
  20. na środku układamy ser
  21. 11. Zbierz krawędzie razem do środka, odwróć się, rozciągnij dłonie w ciasto.
  22. zbieramy ciasto
  23. 12. Obracaj w kółko rękami, aby równomiernie spłaszczyć ciasto. Powtórz z pozostałymi dwiema częściami ciasta.
  24. równomiernie spłaszczamy ciasto
  25. 13. Smażyć na suchej patelni pod pokrywką do różowego, na średnim ogniu. Przed odwróceniem zwróć uwagę na górę ciasta, powinno ono wyschnąć.
  26. smażymy na suchej patelnie
  27. 14. Smaż przez około 4–5 minut z każdej strony.
  28. smażymy z każdej strony
  29. 15. Połóż smażone ciasto na ruszcie i posmaruj masłem.
  30. wykładamy ciasto i smarujemy masłem
  31. 16. Powtórz z resztą, gotowy do ułożenia chaczapuri jeden na drugim.
  32. smażymy pozostałe chaczapuri
  33. 17. Podawaj na gorąco. Smacznego!