Jak prawidłowo przygotować kawę w turku

Jak prawidłowo przygotować kawę w turku
Pachnący, bogaty, orzeźwiający napój warzony u Turka. Kawa przygotowana według wszystkich zasad jest dużo smaczniejsza i bardziej aromatyczna. Jakich naczyń użyć, jakiego rodzaju ziarenka, jak je zmielić, a potem ugotować - to wszystko się liczy. Spróbuj, to wcale nie jest trudne, a poczujesz różnicę!

Składniki

    • kawa mielona: 2 łyżeczki 
    • woda: 120 ml 
    • cukier brązowy: 1 łyżeczki
    • sól: do smaku

    Wykonanie przepisu

  1. 1. Przygotuj składniki. Kawę należy spożywać tylko w ziarnach i muszą być świeże, nie później niż miesiąc od daty palenia. Najlepszą odmianą do gotowania w Turku jest arabica. Jest mniej gorzki, ma mocniejszy aromat i jest mniej mocny niż robusta. Weź wodę butelkowaną, jest bardziej miękka niż jakakolwiek woda filtrowana. Nie musisz dodawać cukru, ale jeśli zdecydujesz się go umieścić, weź cukier trzcinowy. Koniecznie weź szczyptę soli - pomoże to odsłonić smak kawy.
  2. składniki na kawę w turce
  3. 2. Najlepszą opcją dla turka są świeżo zmielone ziarna, które należy zmielić bezpośrednio przed gotowaniem. Drobne szlifowanie to najlepsza opcja. Zmiel kawę przez co najmniej 40 sekund. Rób to w odstępach 20 sekund, aby nie przegrzać młynka, może to również zepsuć smak kawy. Sprawdź rozcieranie palcami - powinieneś dostać miękki i aksamitny puder.
  4. mielimy kawę
    Reklama
  5. 3. Weź Turka, kawa smakuje lepiej w miedzi, ale odpowiednia jest również stal nierdzewna. Wlej do niej 2 łyżeczki kawy na porcję. Dodaj cukier i sól. Nie bój się, sól nie doda słonego smaku, a jedynie wzmocni smak kawy. Dokładnie wymieszaj wszystkie składniki. Następnie wlej wodę w ilości 100-120 ml na porcję. Nie musisz już mieszać, odłóż łyżkę na bok.
  6. wlewamy składniki do turka
  7. 4. Tutaj chcę przyjrzeć się bliżej poziomowi wody w Turku. Mam to dość duże, na kilka porcji. Woda nie powinna być wyższa niż najwęższa część Turka, podczas gotowania nie będzie miała gdzie się podnieść.
  8. zagotowujemy turk
  9. 5. Umieść turka na średnim ogniu. Stopniowo kawa się nagrzeje, a na wierzchu zacznie tworzyć się piana - śmietanka. Jak tylko ten proces się rozpocznie, zmniejsz ciepło do niskiego i zacznij uważnie monitorować pianę.
  10. gotujemy kawę w turku
  11. 6. Piana zacznie się podnosić, próbując „uciec” przed Turkiem. W tym momencie zdejmij Turka z ognia i poczekaj, aż kawa uspokoi się, a piana opadnie. Zwróć Turka do ognia i powtórz ten proces - poczekaj, aż piana się podniesie, usuń, uspokój się. Powtórz to 4 razy. Jest to konieczne dla lepszej ekstrakcji, procesu, w którym kawa uwalnia swoje olejki eteryczne. Ale nie pozwól kawie zagotować się w tym samym czasie - najlepsza temperatura do parzenia kawy to 95-96 °.
  12. kawę w turku
  13. 7. Na koniec wyłącz ogień i wlej do Turka łyżkę zimnej lub lodowatej wody - robi się to tak, aby ziarna kawy osiadły na dnie. Poczekaj trochę dłużej na zakończenie procesu ekstrakcji, jedną do dwóch minut. Następnie wlej kawę do podgrzanych filiżanek, aby zachować jej aromat. Wcześniej można po prostu zalać filiżanki wrzącą wodą. Podawaj do stołu.
  14. 8. Uwielbiam kawę po turecku - zaparzam ją bardzo szybko, okazuje się, że jest aromatyczna i mocna, a dzięki drobnemu mieleniu ziaren jest gęsta i bogata. Zwykle nie wkładam cukru, ale sól jest koniecznością. Smacznego !
  15. kawę
Jak prawidłowo przygotować kawę w turku
Jak prawidłowo przygotować kawę w turku
Jak prawidłowo przygotować kawę w turku