Kapkejki (babeczki) z napełnieniem w domowych warunkach
Pyszny przysmak na każde wakacje !!! Babeczki to ciasto wielkości filiżanki dla jednej osoby. Istnieje wiele możliwości ich przygotowania. Chcę się z Wami podzielić przepisem na jedną z nich.

Składniki

    Do kapkejków:
    • jajka: 3 szt
    • cukier: 170 gram
    • mąka: 170 gram
    • mleko: 120 gram
    • masło: 60 gram
    • soda oczyszczona: 0.3 łyżeczki
    • wanilina: 1 gram
    Do kremu:
    • krem tłusty: 500 gram
    • cukier puder: 5 stołowe łyżki

    Wykonanie przepisu

  1. 1. Przygotuj wszystko, czego potrzebujesz do zrobienia babeczek. Mąkę premium połącz z sodą, szczyptą waniliny i przesiej całość kilka razy przez sito w celu nasycenia tlenem. Dzięki temu gotowe produkty będą bardzo delikatne i przewiewne.
  2. składniki na kapkejki z nadzieniem
  3. 2. W misce wymieszaj jajka z cukrem. Włącz mikser do maksymalnej mocy i ubij wszystko, aż będzie puszysty i puszysty. Podczas ubijania cała masa powiększy się, stanie się gęsta i lekka.
  4. ubite jajka z cukrem
    Reklama
  5. 3. Podczas ubijania jajek oddzielnie połącz mleko i masło w małej misce. Podgrzać i doprowadzić do wrzenia. Gotuj na wolnym ogniu przez 2-3 minuty, aby masło całkowicie się rozpuściło i połącz z mlekiem.
  6. rozpuszczamy masło z mlekiem
  7. 4. Dodawaj na przemian mieszankę mleka i mąki do ubitych jaj. Dodatki rozciągnij na 3-4 dawki. Wmieszać ręcznie trzepaczką, aby nie osłabić połysku jajek. To dzięki tej wspaniałości gotowe babeczki będą bardzo delikatne i przewiewne.
  8. dodajemy mieszankę mleka i mąki do ubitych jaj
  9. 5. Gotowe ciasto przelać do odpowiednich foremek na 2/3 objętości. Taka ilość ciasta wystarczy na 12-15 sztuk. Umieść foremki w piekarniku nagrzanym do 180 stopni na 20-25 minut. Kieruj się piekarnikiem.
  10. napełniamy ciasta do foremek
    Reklama
  11. 6. Podczas pieczenia ciasto wyrasta bardzo równomiernie i nie tworzy zakrzywionego wierzchu, który musiałby zostać odcięty. Gotowe babeczki stają się złote i lekko sprężynują po naciśnięciu.
  12. upieczone kapkejki
  13. 7. Same babeczki schłodzić na boku lub na ruszcie. Dlaczego tak się dzieje? Konieczna jest cyrkulacja powietrza wokół każdego ciasta, aby nie zamoczył się w wyniku kondensacji.
  14. schładzamy kapkejki na boku
    Reklama
  15. 8. Wyjmij rdzeń ze schłodzonych babeczek. Można to zrobić za pomocą specjalnego urządzenia, za pomocą dyszy do ciasta lub po prostu nożem. Wypełnij każdą babeczkę nadzieniem.
  16. wybieramy środek babeczek
  17. 9. W tym celu można użyć gotowanego karmelu (jak w moim przypadku), rozpuszczonej czekolady, gotowanego skondensowanego mleka, dżemu, konfitury, owoców, jagód lub od razu wypełnić kremem. Istnieje ogromna liczba opcji wypełnienia, które można ograniczyć tylko wyobraźnią. Ogólnie babeczki nie są niczym nasycone. Ale jak na mój gust brakuje im trochę soczystości. Dlatego nalewam trochę czystej wody na siedem babeczek, całkiem sporo. Daj się poprowadzić według własnych upodobań.
  18. napełniamy babeczki kremem
  19. 10. Do kremu potrzebny będzie krem ​​o zawartości tłuszczu co najmniej 33% i cukier puder. Mając mniej tłuszczu, po prostu nie będą bić. Połącz śmietanę z cukrem pudrem i włącz mikser na niskich obrotach, dosłownie na minutę. w tym czasie cukier puder rozpuści się w śmietanie. Następnie włącz maksymalną moc i ubijaj do puszystej, stabilnej śmietanki.
  20. przygotowujemy krem na babeczki
    Reklama
  21. 11. Gotowy krem ​​dobrze zachowuje swój kształt.
  22. gotowy krem na babeczki
  23. 12. Nakładaj kremowe nakrętki na babeczki za pomocą woreczka cukierniczego z dyszą.
  24. nakładamy krem na babeczki
    Reklama
  25. 13. Te babeczki mogą być świetnym prezentem dla rodziny i przyjaciół.
  26. babeczki
  27. 14. Wstaw je na kilka godzin do lodówki, aby zamrozić krem. Smacznego !
  28. kapkejki
Kapkejki (babeczki) z napełnieniem w domowych warunkach
Kapkejki (babeczki) z napełnieniem w domowych warunkach
Kapkejki (babeczki) z napełnieniem w domowych warunkach
Kapkejki (babeczki) z napełnieniem w domowych warunkach
Reklama