Korzenne babeczki z powidłami

Name: Korzenne babeczki z powidłami
Prep time: 20 min
Cook time: 20 min
Total time: 40 min
Yield: 6
Cuisine: European
Ingredients: na 12 babeczek:2/3 szklanki mąki; 2 łyżeczki cynamonu; 1 łyżka przyprawy korzennej do piernika; 1/2 łyżeczki sody oczyszczonej; 3/4 łyżeczki proszku do pieczenia; 120 g masła; pół tabliczki (50 g) gorzkiej czekolady; 2 łyżki kakao; 2 jajka; 3/4 szklanki cukru; 1/2 szklanki śmietany 18%; ok 1/2 słoika szklanka powideł ja użyłam malinowych ale mogą być np śliwkowe

Autor przepisu Cynamonowe szczescie

Preparation

20 min

Cooking

20 min

Servings

Te babeczki zostały przez moich domowników okrzyknięte mianem najlepszych jakie kiedykolwiek piekłam, a piekłam ich całkiem sporo. Plan zakładał, że zrobię im ładne zdjęcia, ale dobrze, że w ogóle jakieś zrobiłam tak szybko zniknęły. Są aromatyczne, mocno czekoladowe z kwaskowatą nutą dżemu, który dodatkowo nadaje im wilgotności. Jak to babeczki są proste i szybkie do wykonania. Musicie koniecznie wypróbować ten przepis.

Składniki

na 12 babeczek:

2/3 szklanki mąki
2 łyżeczki cynamonu
1 łyżka przyprawy korzennej do piernika
1/2 łyżeczki sody oczyszczonej
3/4 łyżeczki proszku do pieczenia
120 g masła
pół tabliczki (50 g) gorzkiej czekolady
2 łyżki kakao
2 jajka
3/4 szklanki cukru
1/2 szklanki śmietany 18%
ok 1/2 słoika szklanka powideł ja użyłam malinowych ale mogą być np śliwkowe

Wykonanie przepisu

1. Roztapiamy masło w rondelku, wrzucamy posiekaną czekoladę mieszamy i czekamy aż się roztopi.
2. Jajka ubijamy z cukrem na puch, a następnie dodać lekko przestudzoną masę czekoladową i dokładnie zmiksować.

3. Pozostałe suche składniki mieszamy ze sobą i dodajemy je do masy na zmianę ze śmietaną.
4. Przekładamy do foremek (ja tradycyjnie używam silikonowych) łyżkę ciasta, następnie łyżeczkę powideł i znów łyżkę ciasta, tak by przykryła dżem.
5. Foremki napełniamy maksymalnie do 2/3 wysokości, bo ciasto bardzo ładnie wyrasta.
6. Pieczemy w 170 st. C (ja piekłam z termoobiegiem) przez ok 20 minut.
7. Dekorujemy dowolnie, można polać czekoladą, ja swoje tylko oprószyłam cukrem pudrem.

Jogurtowe babeczki cytrynowe z makiem

6 sztuk 50 g białego cukru 25 g brązowego cukru 2 łyżki maku 1 łyżeczka proszku do pieczenia szczypta sody oczyszczonej ¼ łyżeczki soli 50 g rozpuszczonego masła 1 łyżka skórki otartej z cytryny 3 łyżki soku z cytryny 1 łyżka skórki otartej z pomarańczy 3 łyżki soku z pomarańczy 1 duże jajko, w temperaturze pokojowej 70 - 80 g greckiego jogurtu, w temperaturze pokojowej 1 łyżeczka ekstraktu z waniliiDodatkowo łyżeczka maślanki lub jogurtu łyżeczka soku z cytryny