Korzyści dla zdrowia i człowieka płynące z ogórków, czyli na co dobre są ogórki

Korzyści dla zdrowia i człowieka płynące z ogórków, czyli na co dobre są ogórki
Czy wyobrażasz sobie szklankę wody wypełnioną plasterkami ogórka... Czy może być coś bardziej orzeźwiającego? Będziesz miała dodatkową korzyść z nałożenia tych plasterków ogórka na powieki po wszystkim. Ale jeśli mówimy o jedzeniu ogórków, to czy ogórek ma wartości odżywcze? Czy zjedzenie ogórka jest takie samo jak zjedzenie sałaty lodowej?

Bardzo dobra wiadomość dla miłośników ogórków - jak każde warzywo, ogórki są niezwykle korzystne dla zdrowia człowieka i choć te korzyści nie są tak dobrze znane jak w przypadku jarmużu, to nie znaczy, że nie istnieją - mówi magazynowi Health zarejestrowana dietetyczka Jessica Perez.

Dziś mówimy o korzyściach płynących z ogórków, o których pewnie do tej pory nie słyszeliście.

1. Ogórki są bardzo odżywcze (Jedna szklanka ogórków zawiera):

- Kalorie: 16 kcal
- Białko: 1 gram
- tłuszcz: 0 gramów (w tym nasycone: 0 gramów)
- Błonnik: 1 gram
- węglowodany: 4 gramy
- cukier: 2 gramy
- sód: 2 miligramy

Poza tym, że są bardzo niskokaloryczne, ogórki są bogate w ważne składniki odżywcze:

- Witamina C: 14 procent RDA (RDA - Recommended Daily Intake)
- Witamina K: 62 procent RDA
- Magnez: 10 procent RDA
- Potas: 13 procent RDA
- Mangan: 12 procent RDA
Reklama

2. Ogórki zawierają antyoksydanty i pierwiastki śladowe

Naukowcy bardzo ciężko pracowali, aby obalić mit, że ogórki to tylko dodatek do sałatek. Według Journal of Aging Research and Clinical Practice, ogórki zawierają grupę polifenoli zwanych lignanami, które mogą pomóc w leczeniu nowotworów związanych z estrogenami.

Ogórki zawierają również inne przeciwutleniacze, takie jak beta-karoten i flawonoidy, które pomagają zwalczać stany zapalne i chronić komórki przed chorobami przewlekłymi, mówi pan Perez.

3. Ogórki mogą również pomóc w utrzymaniu prawidłowego ciśnienia krwi

Wysokie ciśnienie krwi, lub nadciśnienie, może narazić Cię na ryzyko rozwoju tętniaków, udarów lub gorzej. Ponieważ ogórki są bogate w elektrolit potas, mogą pomóc zmniejszyć zatrzymanie wody wywołane sodem, co może obniżyć ciśnienie krwi, donosi American Heart Association.

Ale oczywiście same ogórki nie cofną szkód wyrządzonych przez całą paczkę chipsów, dlatego jeśli mamy wysokie ciśnienie krwi, staramy się ograniczyć szkodliwe nawyki (takie jak palenie papierosów, siedzący tryb życia, wysoka zawartość tłuszczów nasyconych i cholesterolu) i pamiętamy o jedzeniu jak największej ilości ogórków.

4. Ogórki mogą również wspierać dobre trawienie

Praktycznie wszystkie kalorie w ogórkach (i tak, nie ma ich aż tak dużo) składają się z błonnika. Według Pereza, błonnik pomoże poprawić zdrowie jelit i uregulować ruchy jelit, a błonnik jest również przydatny w zarządzaniu niektórymi warunkami, takimi jak cukrzyca i wysoki poziom cholesterolu, a także daje uczucie sytości, więc nie przejadasz się.

5. Ogórki nawilżają nasze ciało
Reklama

Nawodnienie (picie dużej ilości wody) jest niezbędne, aby dostarczyć mikroelementy do komórek, zapobiec zaparciom i utrzymać bakterie na zewnątrz - to tylko kilka z nich. Spożywanie ogórków może również pomóc w zalecanym spożyciu płynów (8 szklanek wody dziennie), mówi pan Perez.

Ilość wody, którą otrzymujesz z ogórków, zależy od wielkości porcji ogórka, ale ogórki zawierają aż 95 procent wody, więc możesz być całkiem pewien, że szklanka ogórka wniesie duży wkład w twoje dzienne spożycie wody, donosi Bonnie Taub-Dix, zarejestrowany dietetyk i założyciel Read It Before You Eat It.

6. Są bardzo dobre dla naszych jelit

Jak wspomniano wcześniej, ogórki są bardzo bogate w błonnik, który pomaga utrzymać zdrowe jelita. Ale gdy zjemy je kiszone, ogórki są po prostu nieporównywalne. Oprócz ogórków, pikle zawierają przyprawy do kiszenia, sól i ocet.

"Proces fermentacji sprawia, że ogórki są wspaniałym paliwem dla twoich jelit" - mówi B. Taub-Dix. "Zwiększenie ilości 'dobrych bakterii' w jelitach wiąże się z korzyściami takimi jak znacznie lepszy układ odpornościowy i funkcjonalne wypróżnienia.

7. Ogórki mogą również pomóc w utrzymaniu zdrowej wagi

Żaden jeden pokarm ani ćwiczenie samo w sobie nie jest odpowiedzialne za utratę lub utrzymanie wagi, ale ogórki same w sobie są naprawdę wspaniałym dodatkiem do zdrowego stylu życia bogatego w całe pokarmy, całe ziarna, zdrowe tłuszcze i chude białka.

"Mogą pomóc ci schudnąć w tym sensie, że pomogą ci szybciej uzyskać pełnię i jesteś mniej skłonny do spożywania niezdrowych pokarmów, ponieważ pikle są niezwykle sycące", mówi Perez.

8. Ogórki mogą również pomóc w regulacji cukrzycy


Podobnie jak utrzymanie zdrowej wagi, ogórki mogą pomóc w zarządzaniu cukrzycą. To dlatego, że są one bardzo wysokie w wodzie i pęcznieją w żołądku, co zmniejsza pragnienie słodkich przekąsek, co jest świetnym sposobem na regulację poziomu insuliny, mówi Perez.
Reklama

9. Ogórki mogą pomóc wzmocnić ludzkie kości

Wapń to nie jedyna substancja, która utrzymuje mocne kości - częściej spożywane są również ogórki bogate w witaminę K. "Badanie opublikowane w PLos Medicine wykazało, że kobiety po menopauzie, które przyjmowały 5 miligramów witaminy K dziennie przez 2 lata, miały aż o 50 procent mniej złamań kości niż grupa kontrolna. Ale ponieważ witamina K pomaga krwi krzepnąć, pamiętaj, aby sprawdzić z lekarzem, zanim zaczniesz jeść więcej ogórków, jeśli bierzesz leki rozrzedzające krew.

10. Ogórki są niezwykle uniwersalne w kuchni

Ogórki mają całkowicie neutralny smak, dzięki czemu idealnie nadają się do wielu potraw czy przekąsek.
Reklama

Dlatego dziś dzielę się bardzo smaczną i orzeźwiającą sałatką z cienko pokrojonych ogórków, o smakach typowych dla kuchni wietnamskiej. Zdecydowanie polecam spróbować. Wychodzi świetnie! 

Składniki

    • ogórki: 1 kg (pokrojone w cienkie plasterki)
    • papryka chili: 1 (lub do smaku; posiekać)
    • Liście cebuli: 4 (posiekane)
    • Czosnek: 1 ząbek (posiekany)
    • kolendra: 0,5 szklanki (posiekana)
    • liście mięty: ćwierć szklanki (posiekane)
    • prażone orzeszki ziemne: 0,5 szklanki (rozdrobnione)
    Dla dressingu:
    • Olej o neutralnym smaku: ćwierć szklanki
    • sok z limonki: 4-5 łyżek stołowych
    • Ocet ryżowy: 4 łyżeczki
    • Sos rybny: 1 łyżka.
    • Cukier: 1 łyżeczka
    • sól: szczypta

    Wykonanie przepisu

  1. 1. Najpierw pokrój ogórki w jak najcieńsze plasterki (mi najłatwiej to zrobić za pomocą mandoliny lub robota kuchennego).
  2. 2. Następnie w dużej misce wymieszać ogórek, chili, liście cebuli, kolendrę, miętę i czosnek, dodać uprażone orzeszki ziemne.
  3. Reklama
  4. 3. W małej misce wymieszaj wszystkie składniki na dressing.
  5. 4. Tuż przed podaniem zalać ogórki, wymieszać, posmakować i dodać jeszcze trochę soku z limonki i/lub soli, jeśli jej brakuje. Smacznego!
  6. Azjatycka sałatka z ogórków
Ciasto marchewkowe keto
(31)