Kotlety kalafiorowe z twarogiem i domowym sosem pomidorowym

Kotlety kalafiorowe z twarogiem i domowym sosem pomidorowym
Kotlety z kalafiora i twarogu nie tylko wyglądają niezwykle pięknie, ale wręcz przewyższają zwykłe kotlety z mięsa. Kotlety kalafiorowe są przygotowywane na specjalnym cieście jajeczno-mącznym, dzięki czemu są bardzo pyszne i delikatne. Robiąc dania z kalafiorem, zawsze trzeba coś odkryć, żeby kalafior nabrał dodatkowego smaku, bo jak zapewne wiecie, sam kalafior nie ma dużej gamy smaków. Dlatego w tym przypadku szczególnie bardzo pasuje domowy sos pomidorowy, który nada kotletom fantastyczny smak.

Dokładnie takie kotlety ja jem - z domowym sosem pomidorowym (opisanym w przepisie) i posypane kruszonym twarogiem. Można je również podawać z gotowanym ryżem, ziemniakami, sałatkami lub innymi ulubionymi dodatkami. Biegnijmy przygotowywać! 

Składniki

    Dla wegetariańskich kotletów kalafiorowych:
    • kalafior: 700 gramów
    • ser twarogowy: 150 gram
    • bułka tarta: 160 mililitrów
    • jajka: 1
    • cebula: 0,5 średniej wielkości
    • sól: ćwierć łyżeczki
    Do pieczenia:
    • białka jajek: 3 
    • żółtka jajek: 2
    • mąka: 1 łyżka
    • sól: ćwierć łyżeczki
    • olej
    Na sos pomidorowy:
    • pomidory: 600 gram
    • woda: 300 mililitrów
    • świeże papryczki jalapeno: 1
    • cebula: jedna czwarta średniej wielkości
    • czosnek: 3 ząbki
    • rosół z kurczaka w proszku: 1,5 łyżeczki (lub 1 kostka)

    Wykonanie przepisu

  1. 1. Zagotować wodę w garnku, dodać pomidory (wcześniej wyciąć szypułki) i gotować przez 7 minut.
  2. 2. Następnie wyjąć z wody i odstawić do ostygnięcia.
  3. Reklama
  4. 3. Połamany kalafior włożyć do garnka, zalać wodą i gotować, aż zmięknie.
  5. 4. Następnie wyjmij z wody i pozostaw do ostygnięcia.
  6. 5. Sos pomidorowy: Obierz schłodzone pomidory. Zalej wodą, wrzuć razem cebulę, 2 ząbki czosnku. Zmiażdżyć.
  7. 6. W garnku rozgrzać olej na średnim ogniu, włożyć ząbek czosnku i usmażyć.
  8. 7. Następnie wyjąć czosnek, wlać sos pomidorowy, dodać posiekaną papryczkę jalapeno (żeby odsłonić smak), doprawić bulionem drobiowym i gotować około 20 minut (ciągle mieszając).
  9. 8. Następnie pozostaw sos ciepły.
  10. 9. Wegetariańskie kotlety kalafiorowe: Cebulę posiekać, podsmażyć aż cebula będzie miękka.
  11. 10. Ubić jajko. Kalafiora rozgnieść widelcem, twaróg rozgnieść, wymieszać w jednej misce z solą i cebulą.
  12. 11. Następnie dodaj białka i bułkę tartą. Wsyp trochę mąki na osobny talerz.
  13. 12. Zwilż ręce olejem, weź małą garść kalafiora i uformuj okrągłe kotlety o szerokości około 6 cm. Każdy kotlet namoczyć w mące, dobrze wycisnąć i ułożyć na talerzu. W sumie powinieneś otrzymać około 15 kotletów.
  14. 13. Pieczenie kotletów kalafiorowych: Białka włożyć do miski, dodać sól i ubić na sztywną pianę.
  15. 14. Następnie dodaj żółtka. Ostrożnie wymieszaj mąkę łyżką.
  16. 15. Rozgrzej olej na patelni na średnim ogniu.
  17. 16. Zanurz każdy kotlet w płatek białkowy, włóż na patelnię i piecz z obu stron, aż się ładnie zarumieni. Upieczone kotlety układamy na talerzu.
  18. 17. Kotlety z kalafiora włożyć z powrotem do garnka z sosem pomidorowym, podgrzewać przez kilka minut i podawać. Do tych kotletów szczególnie pasuje gotowany ryż. Smacznego!
  19. Kotlety kalafiorowe z twarogiem i domowym sosem pomidorowym
Kotlety kalafiorowe z twarogiem i domowym sosem pomidorowym
Kotlety kalafiorowe z twarogiem i domowym sosem pomidorowym