Kotlety mielone w pysznym sosie pomidorowym to klasyczny, prosty i tani obiad. Zazwyczaj, w sosie pomidorowym podaję ugotowane pulpety, tym razem jednak do sosu trafiły usmażone wcześniej kotlety.
dowolny bulion (ilość zależy od tego, ile sosu chcemy uzyskać)
1 cebula
2 ząbki czosnku
ziele angielskie
liść laurowy
1 łyżka mąki pszennej
ok 1/2 szkl pomidowej passaty
2 łyżki przecieru pomidorowego
trochę oregano
sól
pieprz
olej
posiekany koperek
śmietana 18%
ew. szczypta cukru, jeśli przecier jest zbyt kwaśny
Wykonanie przepisu
1. Do miski z mięsem mielonym wbijamy jajko, dodajemy drobno posiekaną cebulkę (ja wcześniej podsmażam ją na klarowanym maśle), przyprawy i namoczoną bułkę.
2. Całość dokładnie wyrabiamy dłonią. Z masy formujemy średniej wielkości kotlety. Obtaczamy je w bułce tartej lub mące.
Reklama
3. Smażamy z obu stron na oleju. W garnku podsmażamy na oleju pokrojoną cebulę wraz z posiekanymi ząbkami czosnku.
4. Dodajemy passatę pomidorową lub pomidory w innej postaci (w sosie własnym, przecier z puszki lub kartonika - co lubimy najbardziej), przyprawy oraz bulion. Gotujemy całość chwilę.
5. Na koniec zaciągamy sos niewielką ilością mąki rozpuszczonej w zimnej wodzie. Dodajemy śmietanę, posypujemy koperkiem.
6. Do gorącego sosu przekładamy usmażone wcześniej kotlety.