Krem z pieczonej cukinii i ziemniaków

Krem z pieczonej cukinii i ziemniaków
To jest naprawdę dobra i pożywna zupa :) U mnie powstała trochę przypadkiem - zapomniałam zabrać z targu kupionego mięso na rosół. A w lodówce akurat uśmiechały się piękne cukinie zerwane prosto z ogródka mojej koleżanki Kasi. :) Polecam! 

Składniki

    • l l warzywnego bulionu
    • 2 mniejsze cukinie
    • 5 małych ziemniaków
    • 1/2 główki czosnku
    • 2 łyżki masła 
    • 2 łyżki startego parmezanu lub innego twardego sera (opcjonalnie)
    • garść słonecznika 
    Jeżeli nie masz gotowego bulionu ugotuj go!
    • 3 marchewki
    • 2 pietruszki
    • kawałek selera
    • kawałek pora
    • 1 mała cebula
    • trochę natki selera i pietruszki
    • świeży lubczyk
    • kawałek kapusty
    • 2 listki laurowe
    • (nic nie szkodzi jeżeli akurat nie masz w domu któregoś składnika, bulion i tak będzie pyszny)

    Wykonanie przepisu

  1. 1. Ugotuj bulion: umyte warzywa wstaw do garnka i zalej wodą, tak aby przykryła wszystko. U mnie po wlaniu wody miarka na garnku pokazywała 2,5 l. Gotuj na wolnym ogniu przez około 3 godziny. Przez ten czas sporo wody powinno odparować a warzywa zmięknąć. Na 15 minut przed zdjęciem garnka z ognia posól bulion do smaku. Po ugotowaniu powinno pozostać Ci około 1 l bulionu. I to będzie baza naszej zupy.
  2. 2. Upiecz ziemniaki, cukinie i czosnek: Ja przygotowuję pieczonki na godzinę przed zdjęciem bulionu z ognia. Rozgrzej grill w piekarniku na 220 stopni. Ziemniaki wyszoruj pod bieżącą wodą i pozostaw w skórce. Cukinie pokrój na większe cząstki, a ziemniaki na mniejsze (dzięki temu upieką się mniej więcej w podobnym czasie). Ułóż na blaszce wyłożonej papierem do pieczenia. Dodaj ząbki czosnku w łupinie. Skrop odrobiną oliwy i posól. Wstaw do piekarnika na dolną półkę na około 20 minut - warzywa po tym czasie powinny zmięknąć.
  3. Reklama
  4. 3. Przygotuj krem: Odłóż kilka pieczonych ziemniaków i cukinii do dekoracji zupy. Dodaj do bulionu pieczonki razem z czosnkiem obranym ze skórki, masło i parmezan. Całość zmiksuj na gładko blenderem, a w razie potrzeby przetrzyj jeszcze przez sito.
  5. 4. Upraż słonecznik: Rozgrzej suchą patelnię, wrzuć kilka łyżek słonecznika i upraż na złoty kolor. Co jakiś czas wstrząśnij patelnią, aby słonecznik się nie przypalił.
  6. 5. Do miseczek wlej gorący krem, udekoruj cząstkami ziemniaków i cukinii oraz posyp prażonym słonecznikiem. Podawaj od razu. Smacznego!
Krem z pieczonej cukinii i ziemniaków
Ryż curry z warzywami i prażonym sezamem

Szybko, zdrowo i nieco orientalnie - pyszny ryż curry z warzywami i prażonym sezamem.

(1)
Sałatka z kozim serem, burakiem i pomarańczą

Absolutnie genialna sałatka. Burak fantastycznie komponuje się z kozim serem. Pomarańcza dodaje słodyczy. Całość podkreśla miodowo-musztardowy sos. Buraka możecie upiec w piekarniku lub ugotować na parze. Istotne jest, aby pokroić go w bardzo cienkie plastry.Jeśli sceptycznie podchodzicie do takich...

(1)
Wegetariańska lazania z warzywami i grzybami

Ślinka cieknie na myśl o jakimś pysznym, wegetariańskim daniu, aromatycznie pachnącym grzybami, z ciągnącym się serem, z dodatkiem makaronu? Bezmięsna lasania powinna zaspokoić Twój apetyt na pyszne, wykwintne dania w stylu włoskim. Bardzo lubię lasanie. Nawet nie bardzo, ale bajecznie. I naprawdę l...

(1)
Majonez z fasoli

Menu składa się głównie z warzyw, płatków, grzybów, a nawet jedzenia ryb jest ograniczona. Aby sałatki nie wydawały się całkowicie świeże, proponuję gotować taki majonez, w składzie nie ma jajek, ponieważ zagęszczacz używa gotowanych tłuczonych ziemniaków Fasola Otrzymuje się pyszny sos o średniej g...

(1)
Pasztet z cukinii (Pyszny) ; Maciąg

Warzywny pasztet z mocną przewagą cukinii. Inspiracją był dla mnie przepis Agnieszki Maciąg, chociaż przerobiłam go pod swoje upodobania kulinarne. I myślę, że Ci którzy z przepisu skorzystają zrobią podobnie. Przepis jest bardzo prosty i nie wyobrażam sobie, że mógłby nie wyjść. Sam pasztet jest ba...

(1)
Makaron ryżowy z cukinią

Alternatywą dla tradycyjnego makaronu jest makaron ryżowy. Jest zdrowszy, mniej kaloryczny i szybki w przygotowaniu. Ugotowanie całego dania nie zajęło mi więcej niż 30 minut. :)

(1)
Kotlety kalafiorowe z twarogiem i domowym sosem pomidorowym

Kotlety z kalafiora i twarogu nie tylko wyglądają niezwykle pięknie, ale wręcz przewyższają zwykłe kotlety z mięsa. Kotlety kalafiorowe są przygotowywane na specjalnym cieście jajeczno-mącznym, dzięki czemu są bardzo pyszne i delikatne. Robiąc dania z kalafiorem, zawsze trzeba coś odkryć, żeby kalaf...

(1)
Jajka w sosie musztardowym

Jajka w sosie musztardowym to pomysł na szybki i tani obiad. Wystarczy przygotować sos musztardowy na bazie masła, mąki i musztardy oraz ugotować jajka. Takie danie najlepiej smakuje podane z młodymi ziemniakami.

(1)
Krokiety ze szpinakiem, serem feta i suszonymi pomidorami

Kochani, jest pysznie! Z moim Panem Narzeczonym zrobiliśmy wspaniałe krokiety ze szpinakiem, serem feta i suszonymi pomidorami. Zniknęły szybko... były tak wspaniale aromatyczne, że nie było sposobu przejść obojętnie.

(1)
Penne ze szparagami w bazyliowo-cytrynowym sosie serowym z mascarpone

Szparagi, niecierpliwie wyczekiwane wraz z nadejściem wiosny. Przyciągają naszą uwagę na straganach. Jedni omijają je szerokim łukiem a inni na ich widok cieszą się jak małe dzieci. Występują w trzech odmianach: białej, zielone i fioletowej. Do kuchni zawitały ponad 4,5 tysiąca lat temu. Sprawdzają...

(1)
Sałatka z serem halloumi, karmelizowaną gruszką i orzechami włoskimi

Sałatka jest moim zdaniem dobrym pomysłem na wieczorny posiłek. Szczególnie, że możliwości są praktycznie nieograniczone i ciężko się nimi znudzić. Moje sałatki bazują na świeżej zieleninie - sałata lodowa, rukola, roszponka, szpinak lub mieszanka różnych sałat. Następnie wybieram świeże warzywa czy...

(1)
Karmelizowana gruszka na patelni

Wspaniały smaczny i zdrowy deser gruszkowy. Karmelizowana gruszka na patelni to bardzo prosty, a jednocześnie pyszny deser! Gotowanie nie zajmuje dużo czasu i kłopotów, więc karmelizowane gruszki (a także inne owoce) można dodać do swojej codziennej diety, zwłaszcza jeśli masz dzieci - dorośli są za...

(3)
Zielona fasola szparagowa ze śmietaną

Tak przygotowana fasolka szparagowa jest szczególnie smaczna do podania z ziemniakami i/lub dowolnym duszonym mięsem lub kotletami. Polecam spróbować na gorąco.Moje wskazówki dotycząca gotowania: To naprawdę danie lub dodatek, który zwykle się przygotowuje - tutaj będziesz chciał podawać go więcej....

(1)
Kotlety z kalafiora i kaszy

Kotlety kalafiorowe - świetna odpowiedź na pytanie wielu młodych gospodyń domowych, co byłoby tak niezwykłe gotować z tego warzywa. Zalety naczynia są oczywiste: jest dość lekkie, smaczne, a jednocześnie nie wymaga długiej zmiany przy kuchence. Kotlety kalafiorowe mają oryginalną niejednorodną konsy...

(1)
Naczynia kapustne w piekarniku

Kiedy budżetowy dodatek jest naprawdę smaczny! Dietetyczny dodatek do młodej kapusty z warzywami i przyprawami spodoba się nawet tym, którzy nie przepadają za kapustą. Taki niedrogi i niedrogi dodatek jest idealny do mięsa, ryb lub kurczaka. Sam w sobie jest niesamowicie dobry.

(1)
Zapiekana botwinka z kaszą gryczaną i ziołami

Obowiązkowe danie dla wielbicieli botwinki. Jedno z moich ulubionych połączeń - z kaszą gryczaną, ziołami, czosnkiem niedźwiedzim i jajkami. Całość wymieszana i wstawiona do pieca na pół godziny tworzy wspaniałą całość. Polecam!

(1)