Kurczak z orzeszkami nerkowca
Przepis wraz z gadżetami użytym do zrobienia zdjęcia pochodzi wprost z zaprzyjaźnionej azjatyckiej restauracji „Dziki ryż”, który bez oporów podaje go na swoim fanpage’u. Danie proste, efektowne i błyskawiczne w wykonaniu. Podane poniżej proporcję trochę doprecyzowałem w stosunku do oryginału, ale to i tak tylko teoria, bo przecież nic nie zastąpi indywidualnego smaku jaki każdy posiada.
Składniki
- 200-250 g filetów z kurczaka
- 70 - 100 g orzeszków nerkowca
- ½ czerwonej słodkiej papryki
- 1 łyżka posiekanego imbiru
- 1 szalotka
- 2 ząbki czosnku
- dymka
- 1 łyżka brązowego cukru
- sok z ½ limonki
- 2-3 łyżki oleju arachidowego
- ok. 4 łyżki sosu ostrygowego
- ok. 1 łyżka jasnego sosu sojowego
- 1 łyżka sosu rybnego
- ziarna sezamu lekko uprażone
- 1. Pokroić wszystkie składniki: Pierś z kurczaka w cienkie paski, szalotki w piórka, czosnek w płatki, imbir i paprykę w słupki, a szczypior w kawałki.
- 2. Rozgrzać mocno wok z olejem arachidowym i wrzucić do niego imbir, czosnek, kurczaka, a potem szalotki i orzechy. Dodać cukier i smażyć chwilę, aż całość zacznie się karmelizować.
- 3. Następnie wlać sos rybny, sojowy i ostrygowy, a po chwili paprykę. Dusić chwilę, przyprawiając na końcu do smaku lionką i cukrem.
- 4. Dodać dymkę i posypać prażonym sezamem. Danie należy wykonać w azjatyckim stylu, w dużej temperaturze i w krótkim czasie, dzięki czemu składniki pozostaną chrupkie i jędrne. Podawać z jaśminowym ryżem.
Wykonanie przepisu
Reklama
