Liulia kebab z kurczaka w piekarniku
Liulia kebab to popularne danie kuchni kaukaskiej, czyli mięso mielone nawleczone na szpikulec i smażone na węglu drzewnym. Dla mieszkańców mieszkań miejskich, którzy nie zawsze mają możliwość wydostania się na wieś, oferujemy dostosowaną i uproszczoną wersję. W piekarniku przygotowujemy domowy kebab z kurczaka, zastępując tradycyjne mięso baraniny dostępnym filetem z drobiu i otrzymując stosunkowo dietetyczne, lżejsze i bezwonne danie.

W oryginale mięso mielone nie implikuje obecności jaj, chleba, mąki, skrobi i innych spoiw używanych do formowania kotletów. Aby uzyskać lepką konsystencję i mocne przymocowanie do szpikulca lub szpikulca, mieszanka jest dokładnie wyrabiana, dzięki czemu doskonale zachowuje swój kształt i zachowuje czysty wygląd. Przestrzegamy wszystkich zasad, wyłączając zagęszczacze i zachowując wyraźny smak mięsa. Ale ponieważ mięso mielone jest przygotowywane z chudego, beztłuszczowego fileta, dla soczystości dodaj smażoną masę warzywną.

Składniki:

    • filet z kurczaka: 600 gram
    • cebula: 150 gram
    • marchewki: 100 gram
    • cukinia: 100 gram
    • natka pietruszki: 3-5 gałęzi
    • czosnek: 1-2 zęby
    • sól, pieprz: do smaku
    • olej roślinny: do smażenia
Liulia kebab z kurczaka w piekarniku

    Wykonanie przepisu:

  1. Umyty i wysuszony filet z kurczaka opuszcza się do miski siekacza za pomocą noży lub przepuszcza przez maszynę do mięsa. Powstały farsz układany jest w pracującej misce.
  2. przygotowujemy mięso mielone z kurczaka
  3. Posiekana cebula drobno posiekana. Podgrzewamy patelnię, lekko smarując ją olejem do smażenia (każde warzywo, stopiony itp.). Rozładowujemy plastry cebuli i mieszając smażymy przez 3-5 minut do złotego koloru.
  4. smażymy cebulę na złoty kolor
  5. Po oczyszczeniu cienkiej warstwy skórki natrzyj marchewki dużymi frytkami. Po podobnie trzy cukinie. Wlać warzywa do cebuli, opiekane.
  6. dodajemy starte marchewki i cukinie na patelnię
  7. Mieszając, smażyć mieszaninę przez około 5 minut na średnim ogniu.
  8. smażymy mieszając mieszaninę
  9. Po delikatnym ostudzeniu zmiel warzywa do miąższu w misce rozdrabniacza / miksera.
  10. po usmażeniu warzy rozdrabniamy przy pomocy miksera
  11. Rozprowadzamy masę warzywną na mięso mielone. Wyciśnij czosnek przez prasę i dodaj drobno posiekaną natkę pietruszki lub inne zioła. Sól, pieprz, opcjonalnie dodaj dodatkowe przyprawy do smaku.
  12. rozprowadzamy masę warstwową na mięso mielone dodajemy zioła i przyprawiamy
  13. Dokładnie ugniataj masę ręcznie. Następnie ubijamy mięso mielone - wkładamy do torby z jedzeniem, zaciskamy krawędzie i kilka razy lekko wrzucamy na stół. Ta metoda uelastycznia włókna mięsne, co pozwala na tworzenie produktów, które doskonale zachowują swój kształt bez użycia mąki.
  14. ugniatamy masę ręcznie
  15. Okresowo mocząc dłonie wodą, tworzymy wydłużone batony mięsne. Każdy blank jest nawleczony na drewniany szpikulec, rozłożony na blasze do pieczenia pokrytej pergaminem lub natłuszczoną folią.
  16. nadziewamy mięso mielone na drewniane szpikulce
  17. Kebab z kurczaka pieczemy w piekarniku rozgrzanym do 180 stopni przez około 25-35 minut. Pod koniec gotowania możesz włączyć tryb „grill”, aby uzyskać apetyczną, czasem lekko zwęgloną skórkę. Podawaj kurczak kebab na gorąco z warzywami, ziołami i dowolnym dodatkiem. Smacznego!
  18. przygotowany liuliu kebab z kurczaka