Makaron faszerowany z ricottą i szpinakiem

Makaron faszerowany z ricottą i szpinakiem
Och, jakże piękne jest dla mnie to danie z faszerowanego makaronu z ricottą i szpinakiem... A smakuje tak dobrze! 

Kiedy pierwszy raz go gotowałam, wyobrażałam sobie, że można zignorować zalecenia i rozgotować ten makaron i potraktować go jak rurki z makaronem (cannelloni). Niestety, jeśli nie są bardzo ciasno upakowane, będą twarde i trzeba je gotować przez około połowę czasu podanego na opakowaniu, zanim będzie można je nadziać. Drugi raz był idealny, uczymy się na błędach. Dlatego teraz z przyjemnością dzielę się z Wami przepisem, który tak świetnie się sprawdził! ;) 

Przy okazji, oprócz urody, zaletą makaronowych muszelek jest to, że znacznie wygodniej jest układać nadzienie w środku. 

Składniki

    • makaron muszelki (conchiglioni): 15
    • tarty parmezan: ~2-3 łyżki (do posypania na wierzch; używam Jugo)
    Dla nadzienia:
    • ricotta: 250 gramów (można zastąpić półtłustym twarogiem)
    • Szpinak: ~50-70 gramów
    • oliwa z oliwek
    • czosnek: 1 ząbek (nie jest konieczny, ale dla mnie osobiście bardzo dobry)
    • jajka: 1
    • starta skórka z cytryny: 1 łyżeczka (nie jest konieczna)
    • starty parmezan: szczypta (używam "Jugo")
    • mielona/tarta gałka muszkatołowa: szczypta
    • sól
    Dla sosu: 
    • posiekane pomidory z puszki w ich własnym soku: 1 puszka (400 gramów)
    • przecier pomidorowy: 150 mililitrów (tym razem użyłam własnego sosu pomidorowego bez octu
    • oliwa z oliwek
    • cebula: 1
    • marchewki: 1
    • łodygi selera: 1
    • czosnek: 2 ząbki
    • cukier: szczypta
    • Bazylia
    • ziarnka pieprzu czarnego
    • sól

    Wykonanie przepisu

  1. 1. Dressing: Podsmaż na oliwie drobno posiekaną cebulę.
  2. 2. Następnie dodajemy startą marchewkę i drobno posiekaną łodygę selera. Wszystko dobrze podsmażyć.
  3. Reklama
  4. 3. Następnie dodajemy rozgnieciony czosnek i smażymy przez około minutę.
  5. 4. Dodać przecier pomidorowy, pokrojone pomidory, szczyptę cukru, bazylię, paprykę, sól i pieprz i dusić około 15-20 minut.
  6. 5. Przygotowany sos wlać do naczynia do zapiekania.
  7. 6. Gotowanie makaronu: Makaron gotujemy w osolonej wodzie przez około 10 minut. Następnie przykryć zimną wodą.
  8. 7. Wypełnienie: Posiekaj szpinak i zmiel czosnek.
  9. 8. Na oliwie z oliwek krótko podsmażamy czosnek, dodajemy szpinak i smażymy, aż szpinak zwiędnie.
  10. 9. Doprawić gałką muszkatołową i solą. Pozostawić do ostygnięcia.
  11. 10. Następnie dodać ricottę, wbić jajko, dodać startą skórkę z cytryny, szczyptę startego sera i dobrze wymieszać.
  12. 11. Przygotowywanie nadziewanego makaronu w piekarniku: Łyżeczką nakładaj nadzienie na makaron i ułóż go ciasno na wierzchu sosu pomidorowego.
  13. 12. Wierzch posypać startym serem.
  14. 13. Piec w nagrzanym piekarniku w temperaturze 180 stopni przez około pół godziny (przykryte najpierw folią, aby wierzch nie zrumienił się za bardzo). Smacznego!
  15. makaron z ricottą i szpinakiem
Sałatka makaronowa z ogórkiem, papryką i salami
(1)
Złote spaghetti z sosem szafranowym
(2)
Cannelloni z mięsem mielonym w sosie pomidorowym
(1)
Krewetki z warzywami i makaronem ryżowym
(1)