Młoda kapusta po tajsku

2022-07-19 Autor przepisu Soja Turobie

Młoda kapusta po tajsku
Ja znowu z wiosenną kapustą, ale tym razem w zupełnie innej - nieco egzotycznej odsłonie. Bardzo udana fuzja smaków, o dziwo - smakowała nawet córce, której np. wersja z curry i mlekiem kokosowym wyjątkowo nie podeszła. Mam nadzieję, że zadowoli również i Wasze podniebienia.

Registered i zalogowani użytkownicy widzą mniej reklam.

Składniki

    • 2 nieduże główki młodej kapusty
    • 1/2 szklanki grubo pokrojonych nerkowców (można zastąpić niesolonymi orzeszkami ziemnymi)
    • pełna łyżka utartego na drobnej tarce imbiru
    • 2 ząbki czosnku
    • 4 większe suszone liście limonki Kaffir
    • sok z połowy limonki lub 2 trawy cytrynowe
    • suszone chili do smaku (w sezonie można użyć świeżej papryczki i dodać ją na chwilę przed imbirem)
    • pół szklanki mleka kokosowego
    • 2 czubate łyżki sezamu
    • garść posiekanej kolendry lub natki pietruszki
    • sól, opcjonalnie sos sojowy
    • 4 łyżki oleju
    • opcjonalnie kilka kropli oleju sezamowego
    • dodatkowo garść makaronu ryżowego i 4 szklanki gorącego bulionu warzywnego (jeśli nie macie bulionu, użyjcie posolonej wody, jednak wersja bulionowa jest bogatsza i smaczniejsza

    Wykonanie przepisu

  1. 1. Makaron płuczę pod bieżącą wodą, przekładam do garnka/ miski, zalewam gorącym bulionem, kładę pokrywkę i zostawiam do zmięknięcia.
  2. 2. W szerokim garnku o grubym dnie rozgrzewam olej, wrzucam orzechy i podgrzewam na niewielkim ogniu mieszając do zezłocenia. Dodaję imbir, po chwili poszatkowaną kapustę, czubatą łyżeczkę soli i liście Kaffiru.
  3. Reklama
  4. 3. Kładę pokrywkę i podgrzewam przez ok 10 minut, w trakcie warto zamieszać kilka razy.
  5. 4. Dorzucam makaron, mleko kokosowe i sok z limonki i podgrzewam przez kilka minut mieszając.
  6. 5. Wciskam przez praskę czosnek, wyłączam gaz, przyprawiam mieloną chili, dodatkową porcją soli (lub sosem sojowym), posypuję sezamem i posiekaną zieleniną.
Sałatka z burakiem i kozim serem
(1)
Hawajska sałatka z szynką i ananasem
(1)
Sałatka z kapusty pekińskiej i kurczaka z papryką
(1)
Pyszna i mega szybka sałatka z szynką, serem i selerem naciowym
(1)
Sałatki na imprezę z kurczakiem
(1)