Naleśniki biszkoptowe z tuskawkami

Autor przepisu Wiem co jem

Naleśniki biszkoptowe z tuskawkami
Wczoraj wyciągnęłam z szuflady mój stary zeszyt kulinarny  sprzed dwudziestu kilku lat. Wklejałam do niego przepisy , które znalazłam w jakichś czasopismach lub kalendarzach. Przeglądając je doszłam do wniosku, że większość tych potraw dziś byłaby chyba nie do zjedzenia. Bazowały głównie na produktach, które  można było wówczas kupić w sklepie, a nie było tego zbyt wiele. Nie wiem doprawdy kto je wymyślał i czy ten ktoś kiedykolwiek to gotował. Z całą pewnością nie wykazał się zbytnią finezją ani polotem. Ja rozumiem, że czasy były trudne, ale można się było trochę bardziej postarać. Chociaż z drugiej strony może tylko takie miały szanse na publikację.

Były tam też luźne karteczki z  przepisami od moich ciotek i koleżanek. Między innymi ten na dzisiejsze naleśniki. Trochę musiałam go doprecyzować. Zrobiłam je na kolację. Z podanych proporcji wyszło zaledwie 6 sztuk i trochę się bałam, że będę musiała dorabiać ciasto. Moje obawy okazały się jednak nieuzasadnione, bo naleśniki są bardzo sycące. Wszyscy zjedli z apetytem i bardzo je chwalili.

Składniki

    Na 6 sztuk:
    • 1i 1/2 szklanki mąki pszennej typ 450
    • 3/4 szklanki mleka
    • 3/4 szklanki wody
    • 3 jajka
    • 3 łyżki cukru
    • 1/4 łyżeczki proszku do pieczenia
    • 500g truskawek
    • 300g serka homogenizowanego o smaku waniliowym
    • kawałek twardego masła o wym. 2 cm x 2 cm
    Do dekoracji:
    • bita śmietana lub cukier puder

    Wykonanie przepisu

  1. 1. Jajka rozbić i oddzielić żółtka od białek.
  2. 2. Żółtka ubić z cukrem na puszysty krem. Dodać mąkę wymieszaną z proszkiem do pieczenia, mleko oraz wodę. Wszystkie składniki zmiksować.
  3. Reklama
  4. 3. Powinno wyjść dość rzadkie, łatwo rozlewające się na patelni ciasto. Ubić sztywną pianę z białek i dodać do ciasta. Delikatnie wymieszać.
  5. 4. Rozgrzać patelnię. Smażyć kolejno naleśniki za każdym razem smarując masłem patelnię. Ja robię to tak : w masło wbijam patyczek do szaszłyków i smaruję nim patelnię. Po upieczeniu z jednej stron, przewrócić na drugą.
  6. 5. Usmażone naleśniki przełożyć na talerz. Każdy posmarować warstwą serka i ułożyć rządek truskawek ( 5 -6 szt. ). Złożyć na pół.
  7. 6. Udekorować bitą śmietaną lub posypać cukrem pudrem. Smacznego. :)