Ogórkowa sałatka z marchewką, cebulą i papryką

Autor przepisu Monia miesza i gotuje

Ogórkowa sałatka z marchewką, cebulą i papryką
Zapraszam na kolejne przetwory na zimę. Tym razem kolorowa sałatka z ogórków z dodatkiem papryki, marchewki i cebuli w zalewie octowej z olejem. Sałatka idealna do obiadu lub kanapek.

Składniki

    • 4 kg średnich ogórków
    • 0,5 kg cebuli
    • 0,5 kg papryki
    • 0,5 kg marchewki
    • 3 łyżki soli kamiennej
    • 1 szklanka cukru
    • 1 szklanka octu 10 %
    • 1 szklanka oleju
    • 1 płaska łyżka czarnego mielonego pieprzu Kociołek Smaków
    • 1 łyżeczka czarnego pieprzu ziarnistego Kociołek Smaków
    • 1 łyżeczka ziarenek ziela angielskiego Kociołek Smaków

    Wykonanie przepisu

  1. 1. Ogórki obrać ze skórki i pokroić w plastry. Cebulę obrać i pokroić w półplastry. Pokrojone warzywa zasypać solą, wymieszać i odstawić na ok 1 godzinkę aby puściły sok.
  2. 2. W tym czasie oczyścić marchewkę i paprykę. Marchewkę zetrzeć na tarce o grubych oczkach a paprykę pokroić w krótkie paseczki. Następnie z ogórków i cebuli odlać powstały sok. Dodać przygotowaną marchewkę i paprykę, wszystko wymieszać.
  3. Reklama
  4. 3. Dodać też cukier, olej, ocet oraz przyprawy i ponownie wszystko wymieszać. Przykryć ściereczką i odstawić na 12 godzin. Po tym czasie sałatkę razem z zalewą przełożyć do słoiczków.
  5. 4. Dokładnie zakręcić. Słoiczki wstawić do garnka wyścielonego ściereczką lub gazetami, zalać wodą na wysokość 3/4 słoika. Pasteryzować 15 minut od zagotowania.
  6. 5. Z podanych składników wyszło mi 7 słoiczków o pojemności 0,5l. Szklanka do odmierzania - pojemność 250ml.
Ogórkowa sałatka z marchewką, cebulą i papryką
Ogórkowa sałatka z marchewką, cebulą i papryką