Ogórkowa zupa
Opcji na zupę ogórkową w Polsce jest tyle, ile mamy barszczu. Czytałem o tej zupie w polskiej książce kucharskiej. Zaleca się gotować po uczcie, gdy pozostają produkty mięsne. Gotowałem w tym przypadku galaretkę, ale ta zupa zajęła też jedno z pierwszych miejsc w naszej rodzinie. Polecam gotowanie, jest bardzo satysfakcjonujące i pyszne!
 
Aby zrobić Polską Zupę Ogórkową, potrzebujemy produktów z listy. Wskazałem wszystko oprócz produktów mięsnych, wskażę je osobno.
 
Odkąd pamiętam, chciałam zrobić zupę z ogórkiem koperkowym, bo mama wspomniała mi mimochodem, że uwielbia pewną zupę z ogórkiem koperkowym z restauracji w środkowej Albercie. To pragnienie ożyło na nowo, kiedy tego lata zobaczyłem zdjęcie innej autorki kulinarnej z Alberty, przedstawiające jej zupę koperkową.

Zaintrygowała mnie reakcja ludzi na to. Pokochałem to? Ulubiona zupa? Obrzydliwy?

Tak, rzeczywiście, zupa z ogórkiem koperkowym wywołuje u ludzi reakcję miłości lub nienawiści, nie ma pomiędzy.
 
Kiedy Michał to zjadł - ze zmarszczonym nosem z obrzydzeniem na samą myśl o zupie z ogórkiem koperkowym - wykrzyknął po kilku kęsach. O mój Boże, to jest niesamowite! ”.

Jeśli więc jesteś miłośnikiem chipsów z marynaty koperkowej, ta zupa jest absolutnie dla Ciebie. Jeśli kochasz pikle, możesz nie kochać tego tak jak Mike, ale myślę, że zdecydowanie powinieneś spróbować tej zupy. Uczciwe ostrzeżenie, to może nie być przyjazne dla dzieci. Moja córka nie dotknęłaby tego dziesięciostopniowej tyczką, a mój syn powiedział mi: „To jest dobre w małych ilościach, ale wtedy było obezwładniające”.

On ma całkowitą rację; to nie jest coś, co jesz do uzupełnienia. Będziesz potrzebował do tego ciastek lub chleba, ponieważ jest to bardzo mocna zupa. Pyszne, ale mocne.

Zaryzykowałam na przepis Zachodniego Producenta, który został opublikowany tego lata i wprowadziłem kilka poprawek. Nie użyłam mąki, nie użyłam selera (to moja najmniej ulubiona pozycja w zupach) i podniosłam marynaty i sok dla lepszego smaku. Śmietana zawsze ulepsza zupę, zużywa się jej mniej i nadaje zupie znacznie bogatszy smak.
 
W przypadku tej zupy najważniejsze jest, aby warzywa były jak najmniejsze. To nie powinna być gruba zupa i chociaż grube zupy są moim absolutnym faworytem, ​​zdecydowanie nie jest to zupa dla niej. Musi być kremowy z małymi kawałkami ogórki i warzyw.

A więc o selerze, naprawdę nie sądzę, żeby taki smak tam był. Jeśli chodzi o konsystencję, jestem kompletnie obrzydliwy, nawet o tym myśląc, ale jeśli jesteś miłośnikiem selera i czujesz, że ta zupa tego potrzebuje, to idź na to. Gdybym naprawdę uważał, że potrzebuje smaku, użyłbym nasion selera, ale szczerze mówiąc, było to dla nas idealne. Nigdy nie poprawiam tego przepisu, nie zmieniamy żadnych ilości i rzadko to powtarzam.

Możesz wprowadzić kilka zmian, takich jak dodanie na koniec skrobi kukurydzianej, aby zagęścić (staraj się nie używać mąki, czy tylko ja mogę jej czasem spróbować w zupach?) I dodać więcej śmietany, jeśli zupa jest dla Ciebie trochę za mocna . Sprawdź smak i dodaj to, czego potrzebujesz.

Gorąco sugeruję przetarcie zupy na koniec zamiast używania zagęszczaczy i masz wspaniałą zupę bezglutenową (upewnij się, że twoje pikle i bulion warzywny są bezglutenowe). Jeśli pokroisz warzywa wystarczająco małe, ziemniaki rozpadną się i zagęszczą zupę, a to najlepszy sposób pod względem smaku.

Więc.

Kto jest na pokładzie próbując tej zupy? Tak lub nie? Zaufasz mi na tyle, żeby ożywić?

Składniki

    • ziemniaki: 3 szt
    • cebula: 1 szt
    • marchewki: 1 szt
    • zielona cebula: 2 łodygi
    • koper: 4-5 gałęzi
    • pietruszka: 1 szt
    • szynka: 250 gram
    • wędzona kiełbasa wieprzowa: 140 gram
    • wędzona kiełbasa szynkowa: 160 gram
    • śmietana: 250 gram
    • olej roślinny: do smażenia
    • ogórki kiszone: 5 szt
Reklama

    Wykonanie przepisu

  1. 1. Z tej ilości uzyskuje się 3 litry zupy.
  2. 2. Z produktów mięsnych potrzebujemy szynki i dwóch rodzajów kiełbas. Dostosuj te produkty do swoich upodobań.
  3. potrzebujemy szynkę i kiełbasy
    Reklama
  4. 3. Produkty mięsne pokroić w drobną kostkę i lekko podsmażyć na oleju ...
  5. pokrojone mięso na kostki
  6. 4. Pokrój ziemniaki w kostkę.
  7. kroimy ziemniaki w kostki
  8. 5. Marchewki pokroić w cienkie plasterki.
  9. pokrojona marchew w plasterki
    Reklama
  10. 6. Cebulę pokrój w drobną kostkę.
  11. kroimy cebulę
  12. 7. Cebulę, marchewkę, pietruszkę i ziemniaki włożyć do rondla i wysłać do ugotowania.
  13. gotujemy warzywa
    Reklama
  14. 8. Ogórki kiszone zetrzeć na tarce z dużymi otworami.
  15. ścieramy ogórki kiszone
  16. 9. Pokrój zieloną cebulę w krążki, drobno koperek.
  17. kroimy zieloną cebulę i koperek
  18. 10. Gdy ziemniaki będą miały bardzo mało do ugotowania, dodaj na patelnię produkty mięsne i ogórki. Nadal gotujemy przez 8-10 minut.
  19. wkładamy mięso i ogórki i dalej gotujemy
    Reklama
  20. 11. Sól i pieprz pod koniec gotowania. Na pewno spróbujemy. Ogórki solą zupę. Wprowadzamy śmietanę razem z zieleniną. Gotuj przez kolejne 2-3 minuty, wyłącz.
  21. wkładamy śmietanę, zieleń i przyprawy
  22. 12. Polska zupa ogórkowa gotowa! Smacznego !
  23. ogórkowa zupa
    Reklama

Did you like? Share it with everyone!

Reklama