Pączki amerykańskie

Składniki:

    • drożdże suche: 3 łyżki
    • ciepłe mleko: 1 szklanka (250 ml)
    • mąka: 2-2,5 szklanki + 90 gramów
    • cukier: 3-4 łyżki
    • sól: 0,5 łyżeczki
    • wanilia: 1 łyżeczka
    • żółtka: 3 (duże)
    • masło topione: 4 łyżki (70 gramów)
    • olej roślinny: do smażenia

    Wykonanie przepisu:

  1. W misce mieszamy 2 łyżki drożdży z 150 mililitrami ciepłego mleka. Dodajemy 90 gramów mąki, mieszamy, aż do otrzymania jednolitej masy. Przykrywamy i trzymamy w cieple przez około 30 minut.
  2. Dodajemy resztę mleka i drożdży. Dodajemy cukier, sól, wanilię oraz żółtka, wlewamy roztopione masło (ciepłe, ale nie gorące), mieszamy do otrzymania jednolitej masy. Stopniowo dodajemy mąkę, zagniatamy ciasto. Ciasto powinno być elastyczne, nie powinno kleić się do rąk. Przykrywamy miskę folią spożywczą i wstawiamy do lodówki na przynajmniej 60 minut (do 12 godzin).
  3. Po upływie tego czasu formujemy pączki, układamy je na blasze w odległości około 1 cm od siebie, aby wyrosły. Trzymamy w cieple aż wyrosną podwójnie, od 5 do 20 minut. Aby sprawdzić, czy ciasto jest już gotowe, lekko przyciskamy pączek palcem. Jeśli "wraca" natychmiast, potrzebuje jeszcze czasu do wyrośnięcia, jeśli powraca powoli, pączki są gotowe do smażenia.
  4. Smażymy na rozgrzanym oleju, na wolnym ogniu, z obu stron. Smacznego!