Pappardelle z Kurczakiem i Pomidorami

Składniki

• makaron włoski pappardelle - 400 g
• 1 duża pierś z kurczaka (może być także indyk)
• mąka pszenna
• 2 łyżeczki przyprawy do kurczaka złocistej
• garść liści szpinaku baby
• 1 papryka czerwona
• 1 czerwona cebula
• 4 pomidory
• 4 ząbki czosnku
• 1 łyżeczka papryki w proszku
• masło - prawdziwe
• olej do smażenia 
• sól do smaku
• kurkuma
• opcjonalnie serek śmietankowy (kanapkowy)
• parmezan do posypania 

Wykonanie przepisu

1. 1. Pierś z kurczaka pokroić w kostkę, zamarynować w przyprawie do kurczaka, odstawić na 1 godzinę.
2. 2. Cebulę pokroić w cienkie półplasterki, paprykę w paseczki.
Reklama
3. 3. Na patelni roztopić łyżkę masła, dodać 3 łyżki oleju. Mięso obtoczyć w mące i wrzucić na rozgrzany tłuszcz. Co jakiś czas zamieszać. Kiedy będzie lekko złote - dodać cebulę. Smażyć na małym ogniu około 5 min.
4. 4. Dodać paprykę, smażyć około 3 minut. Zawartość patelni przełożyć do miseczki. Na tej samej patelni roztopić resztę masła. Dodać pokrojone w dużą kostkę pomidory, uprzednio sparzone i pozbawione skórki. Smażyć na dużej mocy palnika przez 1-2 minuty. Dodać przeciśnięty przez praskę czosnek, smażyć kolejną minutę. Dodać liście szpinaku i odłożone wcześniej mięso z papryką i cebulą. Wymieszać, doprawić solą, papryką w proszku.
5. 5. W międzyczasie ugotować makaron w lekko osolonej wodzie z dodatkiem szczypty kurkumy. Gorący makaron - prosto z wody - dodać do składników na patelni. Dolać także 1/2 szklanki wody, w której był gotowany. Wymieszać dwoma łyżkami.
6. 6. Podgotować danie na patelni przez 2-3 minuty, aż zawartość płynów się lekko zredukuje, a smaki wymieszają. Zdjąć z ognia. Podawać z łyżeczką serka śmietankowego na wierzchu lub startym parmezanem.