Papryka faszerowana kaszą jaglaną i wołowiną

Papryka faszerowana kaszą jaglaną i wołowiną
Znacie takie uczucie kiedy wszystko w Waszym życiu wraca na właściwe tory?

Nie zmieniłam pracy (bo mam świetną), nie zmieniłam też faceta (bo mam świetnego), więc bez wielkich rewolucji. A jednak!

Wzmożona aktywność fizyczna sprawiła, że jestem bardziej zorganizowana i zmotywowana do wszelkich działań :) Z siłowni wracam totalnie zmęczona fizycznie, ale pozytywnie nastawiona do pracy umysłowej. W dodatku dzięki regularnemu bieganiu dosyć mocno zmienia się moje ciało w tych najbardziej uciążliwych dla kobiet miejscach (uda, pośladki, brzuch). Nie byłoby to możliwe tylko dzięki diecie!

Diety nie stosuję, ale jem zdrowo i mam dla Was propozycję na zdrowy i pyszny obiad. Papryka faszerowana to klasyk, ale warto urozmaicać stare przepisy. Ja tym razem ryż zamieniłam na kaszę jaglaną i jak do tej pory jest to moja ulubiona wersja zapiekanej papryki jaką jadłam. Soczysta, lekko pikantna i bardzo pożywna. Ledwo dałam radę z jedną sztuką. ;)

Wołowinę możecie zastąpić kurczakiem lub indykiem, albo całkowicie zrezygnować z mięsa. Jeśli jednak trenujecie to białko akurat się przyda :)

Składniki

    • 5 papryk
    • 500g mielonego mięsa wołowego (może być inne np. z indyka)
    • 200g kaszy jaglanej + woda do gotowania
    • 200g pieczarek
    • 1/2 cukinii pokrojonej w drobną kostkę
    • 1 czerwona cebula drobno posiekana
    • 2 ząbki czosnku drobno posiekane
    • 1 papryczka chilli drobno posiekana
    • 1 łyżeczka ziół prowansalskich
    • 2 łyżeczki pesto pomidorowego
    • 1 łyżka suszonych pomidorów
    • sól, świeżo mielony pieprz
    • oliwa z oliwek
    • 500g pulpy pomidorowej + 1 łyżeczka soli + 1łyżeczka cukru
    • garść świeżych ziół - u mnie rozmaryn

    Wykonanie przepisu

  1. 1. Kaszę jaglaną przepłucz na sitku ciepłą wodą. 400ml wody zagotuj w rondelku z grubym dnem.
  2. 2. Do wrzącej wody wsyp przepłukaną kaszę jaglaną i gotuj pod przykryciem przez ok. 12min na malutkim ogniu. Po wchłonięciu całej wody przez kaszę zdejmij garnek z ognia.
  3. Reklama
  4. 3. Dodaj 3 szczypty soli oraz 2 łyżki oliwy (lub oleju orzechowego-polecam) i wymieszaj.
  5. 4. Przygotuj papryki. Zetnij ogonek papryki i wydrąż środek czyszcząc pozostałości po gnieździe nasiennym (najlepiej łyżką). Cukinię, pieczarki, papryczkę chilli i cebulę posiekaj w drobną kostkę.
  6. 5. Mięso przełóż do dużej michy. Dopraw solą i pieprzem. Wymieszaj z posiekanymi warzywami. Dodaj czosnek przeciśnięty przez praskę, pesto, zioła i suszone pomidory (sypkie; nie z oleju).
  7. 6. Całość dokładnie wymieszaj i ewentualnie jeszcze dopraw do smaku.
  8. 7. Piekarnik rozgrzej do 200*C.
  9. 8. Papryki faszeruj gotowym farszem i układaj je w naczyniu żaroodpornym. Do naczynia wlej pulpę pomidorową (doprawioną solą i cukrem) nie omijając papryk.
  10. 9. Naczynie żaroodporne zamknij lub przykryj folią aluminiową i włóż do rozgrzanego piekarnika. Piecz w temperaturze 200*C przez około 1 godzinę, sprawdzając co jakiś czas czy papryka się nie przypala.
  11. 10. Gotowa papryka powinna być miękka, a jej skórka pomarszczona i/lub popękana.
  12. 11. Upieczone papryki wyłóż na talerze, polej sosem i posyp świeżymi ziołami. Smacznego. :)
Papryka faszerowana kaszą jaglaną i wołowiną
Papryka faszerowana kaszą jaglaną i wołowiną
Papryka faszerowana kaszą jaglaną i wołowiną
Papryka faszerowana kaszą jaglaną i wołowiną
Papryka faszerowana kaszą jaglaną i wołowiną
Papryka faszerowana kaszą jaglaną i wołowiną
Papryka faszerowana kaszą jaglaną i wołowiną
Papryka faszerowana kaszą jaglaną i wołowiną
Papryka faszerowana kaszą jaglaną i wołowiną