Pasticijo (pastitsio lub pasticcio) - włoski makaron z farro, serem i sosem śmietanowym

Pasticijo (pastitsio lub pasticcio) - włoski makaron z farro, serem i sosem śmietanowym
Preparation

10 min

Cooking

45 min

Servings

6

Ten makaron można zrobić z dowolnym farszem, jaki lubisz - wołowym, wieprzowym, a nawet z kurczaka. Zrobiłam ją tylko z mielonką wieprzową, ale zazwyczaj robię ją z mieszaną mielonką wieprzową i drobiową. Muszę przyznać, że tym razem nie zauważyłam dużej różnicy w obecności mielonki wołowej.

Takie danie może być wspaniałym sposobem na wykorzystanie wszelkiego rodzaju resztek - resztek smażonego mięsa czy ugotowanego makaronu. Dodaj jeszcze kilka składników i masz pyszną włoską pieczeń! 

Przy okazji próbowałam znaleźć w internecie, jak właściwie powinno się nazywać to danie i znalazłam kilka nazw - pasticijo, pastitsio czy nawet pasticcio. Czy ktoś mógłby mi powiedzieć w komentarzach jak to się pisze? :) Inne źródła podają jeszcze, że to greckie, ale moja książka z przepisami mówi, że to włoskie, więc zostawiłam nazwę tak jak było w książce. No cóż, nie jest tak ważne z jakiego kraju pochodzi, ważne, że bardzo dobrze smakuje. Zabierajmy się do gotowania! :) 

Składniki

    • ugotowany makaron: 400 gramów
    • ulubione mięso mielone: 300 gramów (użyłam mięsa mielonego wieprzowego)
    • sos pomidorowy: 3 łyżki stołowe
    • czosnek: 2 ząbki
    • ser: trochę
    Dla sosu:
    • Krem: 300 mililitrów
    • Jaja: 2
    • masło: 50 gramów
    • marchew: 0,5 (nie jest konieczna)
    • mąka: 2 łyżki stołowe
    • sól
    • pieprz

    Wykonanie przepisu

  1. 1. Najpierw rozpuść masło na patelni.
    2. masło roztopione na patelni
  2. 2. Lekko podsmażyć mąkę, wlać śmietankę i dobrze wymieszać, aby nie powstały grudki mąki, ponownie podgrzać, aby zagęścić sos, doprawić solą i pieprzem.
    3. Reklama
  3. 3. Pozostawić do ostygnięcia i wbić jajka oraz startą marchewkę.
  4. 4. Przygotowanym sosem zalać ugotowany makaron i wymieszać.
  5. 5. Na suchej patelni podsmażamy mięso mielone, dodajemy sos pomidorowy i rozgnieciony czosnek.
  6. 6. Następnie w wybranej formie układamy warstwę makaronu, a następnie podsmażony farsz i na wierzchu więcej makaronu.
  7. 7. Piec w nagrzanym piekarniku w temperaturze 180 stopni Celsjusza, przykryte folią, przez około 30 minut.
  8. 8. Zdjąć folię, posypać tartym serem i zapiekać w piekarniku jeszcze 10-15 minut. Podawaj i ciesz się!
#Makaron i dania z makaronem #Dania z mięsa mielonego #Kuchnie świata #Dania włoskie, kuchnia włoska
Krewetki z warzywami i makaronem ryżowym

Krewetki z warzywami i makaronem ryżowym

warzywa na patelnię d'aucy* - CHINA z przyprawą orientalną 450g (nie użyłam dołączonej przyprawy) 250g krewetek obranych i ugotowanych 100g makaronu ryżowego 2 łyżeczki sosu sojowego 1 łyżeczka sosu rybnego (opcjonalnie) garść prażonych i solonych orzeszków ziemnych garść sezamu 2 łyżki oliwy + 1 łyżka oleju sezamowego sok i skórka otarta z jednej limonki 4 ząbki czosnku 5 cm korzenia imbiru 1 zielona papryczka chilli 1/2 łyżeczki płatków chilli spora garść posiekanej zielonej części dymki 1/2 łyżeczki cynamonu (opcjonalnie) sól świeżo mielony pieprz
(1)
Przejdź do przepisu
Sałatka Gyros z makaronem

Sałatka Gyros z makaronem

drobny makaron kukurydza filety drobiowe ulubiona przyprawa Gyros papryka czerwona ogórki konserwowe kapusta pekińska lub lodowa szczypiorku majonez + ketchup (daję w proporcjach 3 sól pieprz
(1)
Przejdź do przepisu
Fusilli z pomidorami suszonymi

Fusilli z pomidorami suszonymi

porcja makaronu (od nas zależy jakiego) 3 łyżki oliwy średnia cebula słoiczek pomidorów suszonych (lubię Ponti) 3-4 ząbki czosnku świeża natka pietruszki pieprz, papryka słodka i bazylia do smaku garść świeżo utartego parmezanu
(1)
Przejdź do przepisu
Wegetariańska makaronowa zapiekanka

Wegetariańska makaronowa zapiekanka

makaron Penne Omnonnom cukinia szpinak mrożony czosnek cebula biała masła mąka pszenna marchewka papryka pomarańczowa oleju curry sól pieprz biały kukurydza konserwowa starty ser żółty cebula czerwona pomidor masło do wysmarowania formyDo dekoracji natka pietruszki
(16)
Przejdź do przepisu