Pasztet z selera z żurawiną

Pasztet z selera z żurawiną
Żadne z naszych wakacji nie obejdzie się bez pysznych past. Na stole noworocznym zaopatrzyłem tę cudowną pastę w żurawinę. Jest po prostu wspaniały i niezwykle piękny! Proszę swoich bliskich!

Składniki

    • wątróbka drobiowa + 1 szklanka mleka do namaczania wątroby: 1kg
    • tłustej śmietany:  1 szklanka (200 ml)
    • cebule: 2
    • więcej masła do nalewania:  60 g masła; + 100 gram
    • dżemu żurawinowego (gotowe):  150 gram
    • koniak lub porto gałka muszkatołowa: 50 gram
    • sól i pieprz
    • olej roślinny
    Do dekoracji:
    • rozmaryn i kilka jagód żurawiny

    Wykonanie przepisu

  1. 1. Przygotowujemy wątrobę: usuń żyły i przewody, pokrój na 2-3 części i napełnij mlekiem - pozwól wątrobie zaparzać, najlepiej co najmniej godzinę, ale możesz zostawić ją w lodówce na noc.
  2. przygotowujemy wątrobę
  3. 2. Drobno posiekaj cebulę.
  4. drobno posiekana cebula
    Reklama
  5. 3. Smaż ją, aż będzie miękka, złota na małym ogniu, od czasu do czasu mieszając.
  6. smażymy cebulę
  7. 4. Rozprowadzamy wątrobę na cebulę (po spuszczeniu mleka). Wzmacniamy ogień i smażymy razem, aż wątroba prawie całkowicie się usmaży (krew przestaje się wylewać). Nie zapomnij solić i pieprzyć wszystko.
  8. smażymy wątrobę
  9. 5. Teraz wlewamy koniak. Czekamy kilka minut.
  10. dodajemy koniak
  11. 6. Śmietanka ... Wszystko wymieszaj, rozpal na małym ogniu i poczekaj, aż krem ​​zgęstnieje (zajmie to około 10 minut).
  12. dodajemy śmietanę
  13. 7. Po 5 minutach dodaj gałkę muszkatołową (1/5 łyżeczki).
  14. 8. Teraz dodaj do patelni kawałek masła - 60 g. I poczekaj, aż się stopi (wyłącz ogień).
  15. dodajemy masło
  16. 9. Zmiel schłodzoną wątrobę za pomocą blendera.
  17. mielimy wątrobę blenderem
  18. 10. Rozsypujemy dżem żurawinowy na puszkach, rozprowadzamy pastę na wierzchu.
  19. wykładamy dżem na dnie miseczek
  20. 11. Dekorujemy jagodami żurawiny i gałązkami rozmarynu i wkładamy wszystko do lodówki na 15-20 minut do ostygnięcia.
  21. dekorujemy miseczki
  22. 12. Rozpuść masło w kuchence mikrofalowej i wypełnij powierzchnię pasty.
  23. wypełniamy powierzchnie masłem
  24. 13. Wszystko! Wysyłamy pastę do lodówki, aż całkowicie ostygnie. Podawać z plasterkami bagietki lub krakersami. Smacznego!
  25. pasztet z selera z żurawiną