Pieczona w piekarniku papryka i zupa pomidorowa

2023-04-30

Preparation

10 min

Cooking

30 min

Servings

Zupa z pieczonej papryki i pomidorów z piekarnika to dla mnie w tym roku zupełnie nowe odkrycie. Zaczynam od zupy warzywnej! Przez długi czas kusiło mnie, żeby zrobić zupę z pieczonej w piekarniku papryki, ale nie byłam pewna, czy będzie dobrze smakować. Spodobała mi się i była łatwa do wykonania.

Do zupy można dodać czerwoną soczewicę, świeżą bazylię. Czerwoną paprykę można zastąpić innymi kolorami papryki.

Podałam ją z greckim serem i francuską bagietką.

Składniki

czerwona papryka: 3 (~650 gramów; grubo posiekana)
pokrojone pomidory z puszki: ~400-500 gramów
cebula: 0,5 (pokrojona na kilka kawałków)
czosnek: 3 ząbki
burak: 1,5-2 szklanki
śmietana: 1 szklanka
suszona bazylia: 1 łyżeczka
olej z oliwek: kropla
sól
pieprz
serek sałatowy (niekonieczny)

Wykonanie przepisu

1. Rozgrzej piekarnik do 200 stopni.
2. Paprykę, cebulę i czosnek ułożyć na blasze wyłożonej papierem do pieczenia.

3. Skropić oliwą, posolić i popieprzyć. Piec przez około 25 minut.

4. Doprowadzić wywar do wrzenia w rondlu. Dodać upieczone warzywa. Rozgnieć wszystko, aż będzie gładkie.
5. Dodaj śmietanę, bazylię i odrobinę oliwy z oliwek. W razie potrzeby dodaj więcej wody, sól i pieprz. Gotuj na małym ogniu przez około 5 minut.
6. Podawać z kawałkami sera greckiego (opcjonalnie). Smacznego!