Pieczony łosoś z sosem koperkowy

Autor przepisu COOL & MINTY

Pieczony łosoś z sosem koperkowy
Proste danie, które zaskakuje smakiem i łatwością wykonania.  Łososia upiekłam w piekarniku, co zaoszczędziło mi zbędnego bałaganu i charakterystycznego zapachu unoszącego się w kuchni podczas smażenia ryby. Wyszedł idealnie miękki - soczysty i delikatny. Jeśli jednak preferujecie bardziej wypieczone filety, potrzymajcie je w piecu odpowiednio dłużej.

Do łososia podałam bajecznie prosty, a zarazem pyszny sos na bazie słodkiej śmietanki i sporej ilości świeżego koperku. Robi się go dosłownie w 5 minut, z minimalnej ilości podstawowych składników.

Wszystkie smaki doskonale się ze sobą łączą, tworząc proste, a zarazem wykwintne danie. Idealne zarówno na codzienny jak i bardziej uroczysty obiad.

Składniki

    • 2 x180 g filetu z łososia
    • sól morska, świeżo zmielony czarny pieprz
    • 1 łyżka oliwy
    • 1 łyżka soku z cytryny
    Sos koperkowy:
    • 200 ml śmietanki 30%
    • 3 łyżki posiekanego koperku
    • 2 łyżki sosu sojowego lub bulionu
    • 2 łyżki soku z cytryny
    • sól
    • szczypta czarnego pieprzu

    Wykonanie przepisu

  1. 1. Sos koperkowy: W rondelku zagotowujemy śmietankę. Zmniejszamy ogień, dodajemy sos sojowy lub bulion oraz sok z cytryny, pieprz i sól do smaku.
  2. 2. Gotujemy około 2 minuty, aż sos lekko zgęstnieje( jeśli się to nie stanie, można zagęścić sos 1 łyżeczką mąki wymieszaną w miseczce z 1-2 łyżkami śmietanki i ponownie zagotować).
  3. Reklama
  4. 3. Na koniec dosypujemy posiekany koperek, mieszamy i odstawiamy z ognia. Próbujemy i ewentualnie doprawiamy do smaku sosem sojowym i sokiem z cytryny.
  5. 4. Łosoś: Piekarnik nagrzewamy do 220℃, bez termoobiegu. Razem z piekarnikiem rozgrzewamy żaroodporną formę.
  6. 5. Filety nacieramy solą, świeżo zmielonym czarnym pieprzem i oliwą. Skrapiamy sokiem z cytryny.
  7. 6. Układamy na gorącej blaszce (jeśli używamy filetów ze skórką, kładziemy je skórką do dołu) i pieczemy około 15 minut lub około 2 minuty dłużej jeśli lubimy bardziej wypieczoną rybkę.
  8. 7. Porcje łososia układamy na talerzach, polewamy przygotowanym sosem. Podajemy z ulubioną sałatką i żółtym lub białym ryżem.
Pieczony łosoś z sosem koperkowy