Polędwica wieprzowa Rewelacja czyli soczyste polędwiczki wieprzowe

Autor przepisu Kuchenne hity

Polędwica wieprzowa Rewelacja czyli soczyste polędwiczki wieprzowe
… uwielbiam polędwiczki wieprzowe, w różnej postaci, choć rzadko robię je sama. Powód? Brak dobrego przepisu, ale do dziś :) Właśnie znalazłam genialny przepis na soczyste, mięciutkie i aromatyczne polędwiczki – są naprawdę doskonałe i rewelacyjnie smakują z pyzami i jakąś jarzynką. Smakują tak cudnie, jak wyglądają i świetnie się prezentują dlatego nadają się zarówno na codzienny obiad w gronie najbliższych, jak i uroczysty obiad dla gości :) Mięsko jest bardzo dobrze przyprawione, mięciutkie, z chrupiącą skórką, a im dłużej leży w marynacie (u mnie leżało ok. 15 godzin) tym jest bardziej kruchutkie i dosłownie rozpływa się w ustach. Myślę, że z pewnością zachwyci również Was.

Składniki

    - 2 szt. polędwicy wieprzowej (ok. 700 g.)     
    - olej, smalec do smażenia      
    - masło
    - 4 duże ząbki czosnku
    - przyprawa gyros       
    - czosnek w proszku   
    - sól, pieprz     
    - kostka pieczeniowa Winiary (opcjonalnie)    
    - 1 – 2 łyżeczki mąki ziemniaczanej

    Wykonanie przepisu

  1. 1. Zaczynamy od ponacinania polędwiczek delikatnie nożem, dzięki czemu przyprawy lepiej wchłoną się w mięso. Nacinamy każdą polędwiczkę w przysłowiową „kratkę” po obu stronach. Każdą polędwiczkę solimy, posypujemy czosnkiem w proszku, następnie lekko je pieprzymy i dokładnie wklepujemy wszystkie przyprawy w mięso.
  2. 2. Następnie obficie obsypujemy polędwiczki przyprawą gyros, polewamy je olejem i jeszcze raz dokładnie nacieramy mięso rękoma, aby olej i przyprawy dokładnie wsiąkły w mięso. Gotowe polędwiczki zawijamy w folię i odstawiamy je do lodówki na co najmniej kilka godzin a najlepiej na całą noc (u mnie mięsko marynowało się ponad 15 godzin).
  3. Reklama
  4. 3. Następnego dnia rozgrzewamy na patelni smalec i obsmażamy na nim mięsko dokładnie ze wszystkich stron – polędwiczki mają być naprawdę bardzo dobrze przypieczone.
  5. 4. Po obsmażeniu zdejmujemy mięso z patelni, przekładamy je do naczynia żaroodpornego, a do patelni dolewamy troszkę przegotowanej wody – zrobi się z tego pyszny, pieczeniowy sosik.
  6. 5. Powstały sosik przelewamy do mięska, ewentualnie dolewamy więcej wody lub wina, dodajemy kostkę pieczeniową (3/4 kostki), przykrywamy naczynie pokrywką, wkładamy je do piekarnika nagrzanego do temperatury 200 stopni i pieczemy ok. 50 minut.
  7. 6. Po ok. 50 minutach pieczenia przygotowujemy zasmażkę: na patelni rozpuszczamy masło, dodajemy czosnek i przesmażamy go na lekko brązowawy kolor. Tak przygotowaną zasmażką polewamy mięso, dusimy je pod przykryciem jeszcze przez 10 minut, następnie zdejmujemy pokrywkę i pieczemy mięsko jeszcze ok. 5 minut.
  8. 7. Po upieczeniu przekładamy mięsko na talerz, a sos zagęszczamy mąką: do szklanki wsypujemy 1 – 2 łyżki mąki i zalewamy je taką ilością zimnej wody, aby powstał nam dość gęsty kleik. Mąkę rozrobioną z wodą przelewamy przez sitko do sosu, wszystko dokładnie przemieszujemy i gotowe. :)
  9. 8. Mięso kroimy na dość grube plasterki, układamy je na talerzu i polewamy sosem.
  10. 9. Te polędwiczki idealnie pasują do klusek śląskich (najlepiej domowych, tu macie przepis) i jakąś jarzynką, np. gotowaną marchewką lub buraczkami. Smacznego :)
Polędwica wieprzowa Rewelacja czyli soczyste polędwiczki wieprzowe
Polędwica wieprzowa Rewelacja czyli soczyste polędwiczki wieprzowe
Polędwica wieprzowa Rewelacja czyli soczyste polędwiczki wieprzowe
Sałatka pekińska z szynką i kukurydzą

Sałatka z kapusty pekińskiej z szynką i kukurydzą to soczysta, smaczna sałatka witaminowa, którą można przygotować o każdej porze roku i na każdą okazję, zarówno na nieformalny stół, jak i na świąteczny stół. Oprócz szynki, kapusty pekińskiej i kukurydzy w puszkach inne sałatki mogą zawierać inne pr...

(1)
Pulpety w sosie śmietanowo-serowym

Pulpety to danie, które nigdy się nie nudzi. Prawdopodobnie dlatego, że możesz je ugotować za każdym razem inaczej. Klopsiki w sosie mogą być duszone lub pieczone. Zmieniając składniki sosu, uzyskujemy nowy smak. Sugeruję zrobienie klopsików zapiekanych w sosie śmietanowym.

(1)
Kasza gryczana z gulaszem na patelni

W świetle ostatnich wydarzeń na całym świecie ten przepis będzie dziś bardzo popularny i odpowiedni. Dwa najważniejsze składniki zebraliśmy wszystko z góry, ale co dodać z warzyw - zajrzysz do lodówki i zamrażarki. Z pewnością wielu znajdzie mrożone grzyby z papryką, zielony groszek z kukurydzą i wi...

(1)
Polędwiczki wieprzowe w sosie grzybowym

Polędwiczki wieprzowe z kremowym sosem grzybowym. Oto świetny szybki sposób gotowania mięsa. W tym przepisie, za sprawą delikatnego kremowego sosu z pieczarkami, nudna i pozbawiona szpinaków polędwiczka wieprzowa zamienia się w ciekawe danie. Najlepiej podawać z puree ziemniaczanym - albo z klasyczn...

(1)
Schab pieczony w mleku i cebuli

Schab pieczony w mleku chodził za mną od ponad miesiąca. Mięso tak przygotowane jest kruche i delikatne, a podane z mlecznym sosem smakuje bajecznie. Jeśli jeszcze nie przyrządzaliście schabu w ten sposób koniecznie musicie to nadrobić. ;) To jeden z tych przepisów, który świetnie sprawdzi się zarów...

(1)
Mięsny kebab w piekarniku

Naprawdę podoba mi się ta nazwa - kebab! Niezły! A danie jest pyszne! A także pałeczki, jak je nazwałem w dzieciństwie, są bardzo interesujące do jedzenia!Prawdziwy kebab jest gotowany na szaszłykach na stosie, ale zrobimy domową wersję - kebab w piekarniku, dziś proponuję wam przepis na danie!Nawia...

(1)
Soczysty prawidłowy stek wieprzowy na patelni

Naucz się gotować soczyste mięso z tym przepisem! Nie musisz iść do kawiarni czy baru, żeby gotować soczyste steki wieprzowe. Możesz łatwo stworzyć w domu atmosferę prawdziwej brasserie, wybierając odpowiednie przekąski do piwa: na przykład steki i smażone ziemniaki.

(8)
Zapiekanka ziemniaczana z mięsnym farszem

Jedna najpopularniejsza na Wyspach zapiekanka, którą może przygotować każdy z łatwo dostępnych i tanich składników. Pyszna i sycąca, polecam na gorąco. Wspaniale pasuje z sałatką szwedzką.

(8)
Polędwiczki wieprzowe z piekarnika

Chrupiąca na zewnątrz, soczysta i delikatna w środku oraz niesamowite smaki sprawiają, że to NAJLEPSZA pieczona polędwiczka wieprzowa!Po zakochaniu się w tej NAJLEPSZEJ pieczonej polędwicy wieprzowej, skosztuj Instant Pot balsamicznej polędwicy wieprzowej (tak wiele entuzjastycznych recenzji!) I NAJ...

(1)
Polędwiczka wieprzowa z miodową nutą

Idealne dania, które zajmuje mało czasu na przygotowanie, a gości już prędko będą. Spędzicie w kuchni tylko około 20 minut, a wynik będzie fantastyczny i spodoba się dla każdego !

(1)
Kotlet szwajcarski z serem i szynką

Kotlet szwajcarski znany pod nazwą "Szwajcar" albo "Cordon bleu" to nic innego jak mięso (w oryginale cielęce, u mnie - schab) , lekko rozbite, na które układamy po plasterku dobrej szynki i sera, składamy na pół, panierujemy i smażymy na rumiano. Jeśli wolimy drób bardziej niż mięso wieprzowe, scha...

(1)
Schab w sosie własnym (danie z szybkowaru)

Parę miesięcy temu pokazałam Wam przepis na schab w sosie własnym, który możecie przygotować w zwykłym garnku. Jeżeli cenicie swój czas i lubicie aromatyczne sosy to spróbujcie przygotować poniższe danie w szybkowarze. Naprawdę będzie zachwyceni miękkością mięsa i smakiem sosu.

(1)
Zapiekany schab z boczkiem i pieczarkami wg Aleex

Nie odpoczęłam podczas weekendu. Męczyła mnie migrena i jakieś ogólnie złe samopoczucie. Przejęłam się wiadomością o odejściu kolegi. Nie miałam ochoty dosłownie na nic. Ledwo dotarłam na wybory, ale tego nie mogłam po prostu odpuścić.Z niechęcią wzięłam się za przygotowanie obiadu. Niedawno znalazł...

(1)
Szynka w rękawie

Naturalna szynka wieprzowa i z kurczaka w domu.

(1)
Polędwica z pieczarkami i sosem

Świetny i szybki obiad dla całej rodziny! Przepis jest przeznaczony na około 5 głodnych osób

(2)
Pyszny stek wieprzowy

Bardzo smaczne, soczyste, aromatyczne steki wieprzowe będą świetną opcją zarówno na regularny obiad, jak i na świąteczny stół. W przepisie liczba produktów jest podana w 2 porcjach.

(1)