Roti - indyjski chleb

Roti - indyjski chleb
Indyjskie chleby są zupełnie inne niż zwykłe litewskie. Nie ma dużych bochenków jak nasze, z których można wykroić szeroki pas chleba, pewnie dlatego, że Indianie nie mają takiej tradycji pieczenia w piecach. Ale można też zrobić cienki bochenek chleba rozpalając ognisko, po prostu kładąc na nim kawałek cyny (tak robili nam chleb awanturnicy, gdy wędrowaliśmy przez pustynie w Jordanii).

Jaka jest różnica między indyjskim chlebkiem naan a roti? Niewiele - po prostu użyta mąka. Oba powstają z bardzo prostego ciasta, które wyrabia się z zaledwie dwóch składników: wody i mąki. Chleb roti nie jest robiony z mąki pszennej, ale z mąki razowej, a jeszcze lepiej z mąki durum (atta po hindusku). Sam kolor chleba jest różny, podobnie jak jego smak. Ale bez problemu można zrobić każdą z tych wersji samemu. Spróbuj!

Składniki

    • Mąka pszenna razowa: ~2 szklanki (może być potrzebne trochę więcej, jeśli ciasto będzie się kleić do rąk)
    • ciepła woda: 1 szklanka
    • sól drobna: 1 łyżeczka
    Do podawania:
    • roztopione masło (lub ghee)

    Wykonanie przepisu

  1. 1. Najpierw wymieszaj mąkę z solą, dodaj do dużej miski i wlej ciepłą wodę.
  2. 2. Następnie mieszamy masę opuszkami palców, aby powstały okruchy.
  3. Reklama
  4. 3. Następnie wyrabiać ciasto przez około 10 minut, aż będzie miękkie, elastyczne i nie będzie się kleić do rąk.
  5. 4. Pozostawić do odstania, pod przykryciem, na około 30 minut.
  6. 5. Następnie rozgrzej ciężką, czystą i suchą patelnię (idealna jest żeliwna).
  7. 6. Otwórz mały kawałek ciasta i rozwałkuj go na cienki placek. Jeśli ciasto klei się do rąk lub wałka, można podsypać je odrobiną mąki lub zwilżyć odrobiną oleju.
  8. 7. Następnie umieść flatbread w gorącej patelni i piecz, aż flatbread będzie napuszony i zrumieniony.
  9. 8. Następnie odwrócić i upiec drugą stronę.
  10. 9. W międzyczasie pozostałe podpłomyki trzymaj pod przykryciem, najlepiej w ciepłym piekarniku, aż się upieką.
  11. 10. Podawać jeszcze ciepłe, a przed podaniem posmarować roztopionym masłem. Smacznego!
Chleb cebulowy
(1)
Chleb żytni razowy
(1)
Chleb z pestkami dyni
(1)
Chleb z rodzynkami dyni
(1)
Chleb sezamowy
(1)
Tarta ze szpinakiem i kurczakiem
(1)
Chleb pomidorowy
(1)