Danie jest przygotowywane zgodnie z przepisem Moreny Cuadro, peruwiańskiego blogera kulinarnego, eksperta od wina, szefa kuchni, dziennikarza i współautora peruwiańskiej książki kucharskiej.
Składniki
ryż na parze: 1,5 szklanki
czerwona fasola (konserwy): 1 puszka
filet z piersi kurczaka: 2 szt
cebule: 1 szt
czosnek: 2 zęby
cytryna (skórka i sok): 1 szt
bouillon (kurczak): 1,5 szklanki
kukuruza (swmor.): 0,5 szklanki
kolendra: 1 wiązka
ostra papryka: 5-6 pierścieni
sól: do smaku
czarny pieprz: do smaku
olej roślinny
Wykonanie przepisu
1. Gotuj ryż zgodnie z instrukcją na opakowaniu.
2. Podczas gotowania ryżu przygotuj resztę składników. Filet z kurczaka pokroić w drobną kostkę. Podgrzej kilka łyżek oleju roślinnego na patelni. Smaż kurczaka.
Reklama
3. Dodaj posiekaną cebulę i czosnek. Smaż do miękkości.
4. Dodaj bulion drobiowy, skórkę i sok z cytryny, posiekaną kolendrę, sól, zmielony czarny pieprz i krążki ostrej papryki. Gotuj na małym ogniu przez 10 minut.
5. Dodaj kukurydzę, fasolę (spuść płyn) i gotuj przez kilka minut.
6. Dodaj kurczaka z kukurydzą i fasolą do ryżu.
7. Mieszaj, dusimy pod pokrywką, na małym ogniu przez 5-7 minut.