Sezon cukiniowy w pełni, więc koniecznie muszą być sałatki na zimę. U mnie najlepiej schodzą takie z marchewką i cebulą w zalewie.Sałatka jest szybka i prosta w wykonaniu.
1. Cukinię dobrze myjemy i kroimy w plasterki jeśli jest malutka jeśli większa w pół plasterki.Marchew obieramy, myjemy i kroimy w plasterki, cebulę obieramy i kroimy w piórka.Wszystko przekładamy do miski, dodajemy 2 łyżki soli i mieszamy.
2. Słoiki myjemy w gorącej wodzie i dobrze wycieramy.
Reklama
3. Warzywa przekładamy do słoików i do każdego dodajemy po łyżce oleju.
4. Do garnka wlewamy wodę, dodajemy: ocet, sól, cukier i zagotowujemy co jakiś czas mieszając.
5. Odstawiamy zalewę do przestygnięcia.
6. Zimną zalewą napełniamy słoiki i dobrze zakręcamy, nakrętki muszą być suche.
7. Na dno dużego garnka wykładamy ściereczkę i wstawiamy słoiki, następnie zalewamy wodą do 3/4 wysokości słoika.
8. Garnek przykrywamy, gotujemy na małym ogniu około 20 minut od chwili pojawienia się bąbelków.
9. Ugotowane słoik wyciągamy z garnka i odstawiamy do wystygnięcia.
10. Przechowujemy w chłodnym miejscu. Smacznego. :)