Sałatka z cukini, marchewki i cebuli, w zalewie octowo-olejowej

Składniki

• około 2 kg młodej cukini
• około 1/2 kg marchewki
• około 1/2 kg cebuli
Do słoików po:
• 1 łyżeczce gorczycy
• 1 listek laurowy
• kilka ziarenek ziela angielskiego
• kilka ziarenek pieprzu
Zalewa:
• 12 szklanek wody
• 2 szklanki cukru
• 2  łyżki soli
• 2 szklanki octu 10%
• olej

Wykonanie przepisu

1. 1. Cukinię dobrze myjemy i kroimy w plasterki jeśli jest malutka jeśli większa w pół plasterki.Marchew obieramy, myjemy i kroimy w plasterki, cebulę obieramy i kroimy w piórka.Wszystko przekładamy do miski, dodajemy 2 łyżki soli i mieszamy.
2. 2. Słoiki myjemy w gorącej wodzie i dobrze wycieramy.
Reklama
3. 3. Warzywa przekładamy do słoików i do każdego dodajemy po łyżce oleju.
4. 4. Do garnka wlewamy wodę, dodajemy: ocet, sól, cukier i zagotowujemy co jakiś czas mieszając.
5. 5. Odstawiamy zalewę do przestygnięcia.
6. 6. Zimną zalewą napełniamy słoiki i dobrze zakręcamy, nakrętki muszą być suche.
7. 7. Na dno dużego garnka wykładamy ściereczkę i wstawiamy słoiki, następnie zalewamy wodą do 3/4 wysokości słoika.
8. 8. Garnek przykrywamy, gotujemy na małym ogniu około 20 minut od chwili pojawienia się bąbelków.
9. 9. Ugotowane słoik wyciągamy z garnka i odstawiamy do wystygnięcia.
10. 10. Przechowujemy w chłodnym miejscu. Smacznego. :)