Sałatka ziemniaków z rzodkiewką i ogórkami małosolnymi - jedna z moich ulubionych

Składniki:

• malutkich, młodych ziemniaków: połowa kilograma
• rzodkiewki: 1 pęczek 
• cebula: 1
• ogórki małosolne: 4 
• czosnek z ogórków małosolnych: 4 ząbki
• wędzony boczek: 200 gramów 
• koperek: mały pęczek 
• cienki szczypiorek: mały pęczek 
• śmietana kwaśna: 4 łyżki 
• majonez: 4 łyżki 
• woda z ogórków małosolnych: 8 łyżek 
• sól
• pieprz

Wykonanie przepisu:

1. Na początku ziemniaki wyszorujemy i zgotowujemy tak, żeby nie były rozgotowane. Ostudzone kroimy na połówki.
2. Następnie rzodkiewki umywamy, odcinamy końcówki i kroimy na półplasterki. Ogórki i czosnek również kroimy na półplasterki i cebulę obracamy, kroimy na ćwiartki, a następnie na średnie plasterki. Szczypiorek i koperek grubo siekamy.
3. Dalej boczek kroimy na cienkie paseczki i podsmażamy na rozgrzanej patelni bez tłuszczu, odsączamy na ręczniku papierowym.
4. Wszystkie przygotowane składniki kładziemy do miski.
5. Na zakończenie majonez mieszamy ze śmietaną i wodą z ogórków, doprowadzamy pikantnie solą i pieprzem. Warzywa z boczkiem polewamy sosem i delikatnie mieszamy. Kładziemy do lodówki na około 3 godziny. Smacznego !