Schabowe zapiekane z pieczarkami i serem

Autor przepisu Waniliowe Improwizacje

Schabowe zapiekane z pieczarkami i serem
Tradycyjne kotlety schabowe to chyba danie, które lubi każdy. Ale kiedy jemy coś często, to może nam się po pewnym czasie trochę znudzić i przejeść. Dlatego postanowiłam zrobić klasycznego schabowego w nieco bogatszej wersji. Dodałam do niego smażone przyprawione pieczarki z cebulką oraz ser żółty. Całość zapiekłam w piekarniku. Uzyskałam w ten sposób tradycyjnego schabowego w nieco innym wydaniu, może bardziej odświętnym, a na pewno bardzo smacznym.

Schabowy po zapieczeniu staje się bardziej chrupiący, a wyraźnie przyprawione pieczarki nadają mu fajnego charakteru. Całość jest może trochę ciężkostrawna bo tłusty schabowy i do tego smażone pieczarki i żółty ser, ale za to jest to syte danie i można się najeść mniejszą porcją. Myślę że dla takiego smaku można czasem zgrzeszyć. Oto przepis:

Składniki

    • 3 grubsze plastry schabu
    • kilka większych pieczarek
    • 1 cebula
    • ok.50g żółtego sera np. ementaler
    • sól, pieprz
    • majeranek
    • 2 małe jajka
    • bułka tarta
    • olej do smażenia

    Wykonanie przepisu

  1. 1. Mięso dokładnie umyłam i osuszyłam ręcznikiem papierowym. Następnie każdy plaster rozbiłam tłuczkiem na kotlet. Moje plastry schabu miały ok. 2cm grubości i po rozbiciu wyszły dość duże kotlety.
  2. 2. Każdy kotlet doprawiłam lekko solą i pieprzem. Jajka wybiłam do miseczki i roztrzepałam widelcem.
  3. Reklama
  4. 3. Kotlety panierowałam w jajku i w bułce tartej.
  5. 4. Na patelni rozgrzałam kilka łyżek oleju i włożyłam kotlety.
  6. 5. Smażyłam je z obu stron na złoty kolor po czym wyłożyłam na talerz przykryty ręcznikami papierowymi aby pozbyć się nadmiaru tłuszczu. Cebulę obrałam i pokroiłam w drobną kostkę. Na patelni rozgrzałam 1-2 łyżki oleju i wrzuciłam cebulę. Podsmażyłam aż się trochę zarumieniła.
  7. 6. Pieczarki obrałam i starłam na tarce na grubych oczkach. Dodałam je do cebuli i smażyłam razem kilka minut. Doprawiłam je solą, pieprzem i roztartym majerankiem tak aby były wyraźne w smaku. Wymieszałam i smażyłam aż cały sos odparował i pieczarki się przyrumieniły.
  8. 7. Ser żółty starłam na tarce na drobnych oczkach. Usmażone kotlety przełożyłam na blachę z wyposażenia piekarnika wyłożoną papierem do pieczenia.
  9. 8. Na każdym kotlecie rozłożyłam równomiernie po 1/3 farszu pieczarkowego i posypałam je startym serem. Kotlety zapiekałam ok. 15 minut w piekarniku w temp. 200 stopni.
  10. 9. Kotlety należy podawać na gorąco, od razu po zapieczeniu z ulubionymi dodatkami. SMACZNEGO!!!
Schabowe zapiekane z pieczarkami i serem
Schabowe zapiekane z pieczarkami i serem
Schabowe zapiekane z pieczarkami i serem
Schabowe zapiekane z pieczarkami i serem