Ser jabłkowy w domowych warunkach
To nie jest zwykły ser, to słodki ser jabłkowy! Tradycyjnie ser jabłkowy przygotowywany jest na Litwie na Boże Narodzenie. I robią to z wyprzedzeniem, z dwumiesięcznym wyprzedzeniem, bo ser musi uzyskać wymaganą konsystencję.

Składniki

    • jabłka: 1.5 kg
    • cukier: 350 gram
    • orzechy włoskie: 50 gram
    • cynamon: 1 łyżeczka
Reklama

    Wykonanie przepisu

  1. 1. Przygotujmy produkty. Możesz wziąć mniej cukru. To zależy od kwaśności jabłek. Mam Antonówkę, więc biorę cały tom.
  2. składniki na ser jabłkowy
  3. 2. Umyj jabłka i osusz je ręcznikiem. Muszą być pokrojone w plasterki. Nie ma potrzeby usuwania skóry. Najpierw kroję na ćwiartki, usuwam rdzeń, a następnie kroję w plasterki. Szerokość plastrów nie jest tutaj krytyczna - ugotujemy je i mielimy.
  4. gotujemy pokrojone jabłka
    Reklama
  5. 3. Wlej pokrojone jabłka dwie lub trzy łyżki cukru pudru. Wyjeżdżamy na 8 godzin. Jabłka wypuszczą sok. To nie będzie dużo, ale to wystarczy.
  6. dodajemy cukier
  7. 4. Stawiamy naczynia z jabłkami na ogniu. Musimy je gotować do miękkości. Doprowadzić mieszaninę do wrzenia, zmniejsz ogień. Gotuj pod przykryciem przez 20 minut, od czasu do czasu mieszając.
  8. gotujemy jabłka z cukrem
  9. 5. Jabłka staną się absolutnie miękkie, jak przecier. Teraz trzeba je schłodzić.
  10. schładzamy jabłka
    Reklama
  11. 6. Następnie zmiel jabłka blenderem. Lub możesz przetrzeć je przez sito, ale zajmie to dużo czasu, a skóra będzie przeszkadzać. Możesz odstawić część całych jabłek, dwie łyżki, a następnie włożyć je do gotowanego sera. Ale dla mnie za dużo ugotowały, nie zrobiłem tego.
  12. mielimy jabłka blenderem
  13. 7. Dodaj pozostały cukier do zmiksowanej masy. Mieszamy.
  14. dodajemy cukier
    Reklama
  15. 8. Stawiamy naczynia z puree ziemniaczanym na ogniu i zaczynamy gotować. Nie rozpalaj ognia i od czasu do czasu mieszaj masę.
  16. gotujemy mielone jabłka z cukrem
  17. 9. Celem jest przygotowanie musu jabłkowego do połowy objętości. Kiedy gotujesz tłuczone ziemniaki, chuchnie i pluje, bądź ostrożny! Wybierając potrawy, miej to na uwadze - lepiej brać z wysokimi bokami.
  18. przygotowanie musu jabłkowego
  19. 10. Stopniowo przecier gęstnieje, ciemnieje i staje się lepki. Zajęło mi to około 40 minut. Dodaj posiekane orzechy włoskie, cynamon, wymieszaj. Jeśli zostawiłeś kilka całych jabłek, dodaj je teraz.
  20. dodajemy orzechy włoskie i cynamon
    Reklama
  21. 11. Ponownie włóż puree na ognia i kontynuuj gotowanie, ale będzie to musiało być zrobione z ciągłym mieszaniem. Masa jest już wystarczająco gruba, może się spalić. Gotuj przez kolejne 20 minut. Puree jeszcze bardziej się zagotuje i ściemnieje. Wyłącz ogień i ostudź.
  22. ponownie gotujemy puree
  23. 12. Naczynia, w których nadasz kształt serowi, wyściełamy gazą złożoną z trzech do czterech warstw. Najpierw należy go zwilżyć i dobrze wycisnąć.
  24. przykrywamy gazą
    Reklama
  25. 13. Rozprowadzamy masę jabłkową. Radzę nie schładzać go za bardzo, mój mocno zamarzł i rozpadł się. Ubijamy.
  26. rozprowadzamy masę jabłkową
  27. 14. Przykryj masę końcami gazy i zdejmij ją z naczyń na deskę. Położyliśmy ładunek na górze. W tej formie wyjeżdżamy na jeden dzień.
  28. przykrywamy masę końcami gazy i odstawiamy
  29. 15. Po dniu wyjmij świąteczny ser z gazy i połóż go na pergaminie do wyschnięcia. Suszony ser jabłkowy przez długi czas - około 2 miesięcy, od czasu do czasu go przewracając.
  30. Reklama
  31. 16. Mój tradycyjny litewski ser jest bardzo młody, ale już bardzo smaczny! Jest nieco podobny do churchkhela. Lubiliśmy! Myślę, że nie dożyje świąt Bożego Narodzenia. Smacznego !
Ser jabłkowy w domowych warunkach
Ser jabłkowy w domowych warunkach

Did you like? Share it with everyone!

Reklama