Śledzie z grzybkami marynowanymi, zwane śledziami proboszcza

Autor przepisu Uwaga Babcia Gotuje

Śledzie z grzybkami marynowanymi, zwane śledziami proboszcza
Witam serdecznie, tym razem propozycja na pyszne śledzie z marynowanymi grzybkami, jeżeli nie mamy marynowanych grzybków leśnych to możemy użyć marynowanych pieczarek. Śledziki są bardzo smaczny i idealnie nadają się jako dodatek do pewnych trunków :).

Składniki

    • około 500 g solonych filetów śledziowych a’la matias
    • około 200-250 gramów marynowanych grzybków, mogą być marynowane pieczarki
    • około 250 g cebuli
    • około ½ szklanki oleju – ja użyłam oleju lnianego
    • mały pęczek natki pietruszki
    do smaku:
    • około łyżeczki soku z cytryny
    • pieprz grubo mielony
    • opcjonalnie sól

    Wykonanie przepisu

  1. 1. Filety śledziowe są słone, dlatego przed przygotowaniem sałatki, zalewam je zimną wodą i odstawiam na około 2-3 godziny do namoczenia w międzyczasie zmieniam wodę. Czas moczenia zależy jak słone mamy śledzie.
  2. 2. Cebulę kroję w cienkie półplasterki (ćwierć plasterki), przekładam na durszlak, przelewam wrzątkiem i odstawiam do wystudzenia.
  3. Reklama
  4. 3. Wymoczone śledzie, dokładnie osuszam ręcznikiem papierowym, kroję na mniejsze kawałki i przekładam do miski.
  5. 4. Większe grzybki kroję na mniejsze kawałki, a małe dodaję całe do śledzi.
  6. 5. Natkę pietruszki drobno kroję i dodaję do śledzi.
  7. 6. Dodaję odsączoną i zimną cebulę, olej, sok z cytryny, doprawiam pieprzem i dokładnie mieszam.
  8. 7. Miskę ze śledziami nakrywam folią spożywczą i odstawiam na kilka godzin do lodówki, żeby przeszły smakiem.
  9. 8. Śledzie proboszcza są gotowe, życzę smacznego.