Sos pomidorowy z oliwkami i kaparami

Sos pomidorowy z oliwkami i kaparami
Właściwie przygotowałem ten sos z indyka z parmezanu, którego przepis opublikuję w następnym poście. Ale sos był tak dobry, że postanowiłem rozłożyć go osobno. Bardzo jasny i bogaty smak, idealny do makaronów, mięsa i drobiu.

Składniki

    • tłuczone pomidory: 1 puszka (425 g)
    • pomidory pokrojone we własnym soku: 1 puszka (425 g)
    • lub świeżych pomidorów: 5 - 6
    • czerwona cebula: 1 
    • czosnek: 2 - 3 ząbki
    • tymianek: 2-3 gałązki lub 1/2 łyżeczki suszone
    • rozmaryn: 1 - 2 gałązki lub 1/3 łyżeczki suszone
    • czerwone wino: 60 ml
    • zielone oliwki: 70 g
    • kapary:  2 - 3 łyżki stołowe
    • cukier: 1/2 - 1 łyżka stołowa (do smaku)
    • szczypta płatków ostrej papryki (lub cayenne)
    • oliwa z oliwek: 2 łyżki
    • mielony czarny pieprz, sól: do smaku

    Wykonanie przepisu

  1. 1. Drobno posiekaj cebulę i czosnek.
  2. drobno siekamy cebulę i czosnek
  3. 2. Wytnij oliwki z podkładkami (mam oliwki nadziewane sardelami). Kapary - drenaż.
  4. posiekane oliwki i kapary
    Reklama
  5. 3. Smażyć cebulę na głębokiej patelni na oleju z oliwek przez 4-5 minut (lub w misce multicooker w trybie „Pieczenie / smażenie”, natychmiast ustawić 25 minut).
  6. 4. Dodaj posiekany czosnek i płatki ostrej papryki, smaż przez 1 minutę.
  7. smażymy cebulę
  8. 5. Dodaj oliwki, kapary i wino, smaż przez 1-2 minuty.
  9. dodajemy oliwki, kopary i wino
  10. 6. Dodaj pomidory (jeśli używasz świeżo obranej i drobno posiekanej), tymianku, rozmarynu, czarnego pieprzu i soli. Gulasz przez 5 minut.
  11. 7. W razie potrzeby spróbuj dodać sól i cukier, gotuj jeszcze 5 minut. Na końcu dodajemy gałązki rozmarynu i tymianku.
  12. na końcu dodajemy rozmaryn i tymianek
  13. 8. Smacznego!
  14. przygotowany sos pomidorowy z oliwek i kaparami