Tarta ze szparagami, porem i pomidorami

Tarta ze szparagami, porem i pomidorami
Sezon szparagowy w pełni - należy korzystać, piec i gotować póki można!

Wczoraj było idealne ciasto na tartę. Dziś w takim razie musiała pojawić się stosowna tarta :) Poniżej propozycja na obiad - sycąca, smaczna i kolorowa.

Składniki

    na formę do tarty o średnicy ok. 27cm - wymiar denka:
    • 1 porcja ciasta na tartę - przepis własny TU
    • 1 mała, podwójna pierś z kurczaka (300g)
    • pęczek zielonych szparagów (700g)
    • 1 duży por (100g) - jego biała i lekko zielona część; ciemnozielone liście warto umyć, poporcjować i zamrozić do wykorzystania jako warzywo do zupy
    • kilka sztuk pomidorków czereśniowych (100g)
    • 2 jaja - całe
    • 100g sera żółtego - startego na dużych oczkach tarki - mój był akurat w plasterkach, więc po prostu pokroiłam go w drobna kosteczkę
    • 150ml śmietany 18%
    • 1 łyżka mąki pszennej 
    • 1 łyżeczka cukru - do gotowania szparagów
    • sól, pieprz ziołowy, przyprawa do kurczaka - do smaku, można eksperymentować z ulubionymi przyprawami
    • 1 łyżka oliwy z oliwek - do smażenia kurczaka

    Wykonanie przepisu

  1. 1. Porcję ciasta na tartę wyjąć z zamrażarki i zostawić w temp. pokojowej do rozmrożenia na ok. 1 godz. - jeśli będzie nadal twarde i zimne, nie ma problemu, tym łatwiej będzie nim operować przy krojeniu.
  2. 2. Formę do tarty wysmarować masłem. Ciasto kroić nożem na plastry i wylepiać nimi formę.
  3. Reklama
  4. 3. Ponakłuwać widelcem - zapobiega wybrzuszaniu się ciasta podczas pieczenia.
  5. 4. Podpiec 20 minut w 200C w nagrzanym wcześniej piekarniku - opcja góra-dół, bez termoobiegu.
  6. 5. Koniecznie potem wystudzić - w ten sposób spód nie namoknie od nałożonej masy.
  7. 6. W międzyczasie przygotować kurczaka - pokroić na drobne kawałki, przyprawić solą, pieprzem i przyprawą do kurczaka, wstawić na 15 min. do lodówki w celu "przegryzienia się" smaków.
  8. 7. Następnie krótko podsmażyć na patelni na łyżce oliwy. Odstawić do wystudzenia.
  9. 8. Szparagi umyć, odciąć zdrewniałe końcówki - pod delikatnym naciskiem same pękną w odpowiednim miejscu.
  10. 9. Obgotować we wrzącej, osolonej wodzie - można dodać łyżeczkę cukru, wtedy szparagi pozbędą się goryczki - ok. 3 min. - nie wylewać wody, przyda się dalej - a następnie przepłukać zimną, aby nie straciły koloru.
  11. 10. Odsączyć na sitku. Pokroić w kostkę, ale zostawiając górną część łodygi (tak ok. 1/3 całości) do udekorowania wierzchu tarty.
  12. 11. Pora przeciąć wzdłuż i poszatkować na półplastry.
  13. 12. Zblanszować go przez chwilę w gorącej wodzie po gotowaniu szparagów. Odcedzić na sitku.
  14. 13. Pomidorki koktajlowe przeciąć na pół - u mnie na ćwiartki bo były dość duże.
  15. 14. Można użyć większej ilości pomidorków niż przepisowe 100g, bo rewelacyjnie komponują się z resztą składników i smakują w tym zestawie wyśmienicie.
  16. 15. Jajka ubić mikserem ze szczyptą soli i pieprzu.
  17. 16. Dodać śmietaną, łyżkę mąki oraz ewentualne dodatkowe przyprawy i wszystko razem zmiksować - lepszy bardziej wyrazisty smak przypraw, niż mdła, niedoprawiona tarta.
  18. 17. Dodać żółty ser i wymieszać.
  19. 18. Na podpieczony i wystudzony spód tarty wyłożyć kurczaka, kostkę szparagową i pora.
  20. 19. Wylać na to masę jajeczną z serem żółtym.
  21. 20. Na wierzch poukładać czubki szparagów i pomidorki koktajlowe, wciskając je lekko w masę.
  22. 21. Wstawić do nagrzanego piekarnika i piec w temp. 200C ok. 20-25 min. do całkowitego ścięcia się masy. Smacznego! :)
Tarta ze szparagami, porem i pomidorami
Tarta ze szparagami, porem i pomidorami
Tarta ze szparagami, porem i pomidorami
Tarta ze szparagami, porem i pomidorami
Tarta ze szparagami, porem i pomidorami
Tarta ze szparagami, porem i pomidorami
Tarta ze szparagami, porem i pomidorami
Tarta ze szparagami, porem i pomidorami
Tarta ze szparagami, porem i pomidorami