Tiramisu na biszkopcie

2022-12-26 Autor przepisu Worldrecipes.eu

Tiramisu na biszkopcie
Przepyszne ciasto, mocno wilgotne, nasączone kawą i alkoholem, rozpływające się w ustach.

Wspaniała odmiana po świątecznych wypiekach – jest lekkie i mało słodkie.

Wykonane w wersji tortowej, będzie wspaniałym zwieńczeniem każdej uroczystości i jestem pewna, że wszystkim posmakuje.

Registered i zalogowani użytkownicy widzą mniej reklam.

Składniki

    (24 x 24 cm)
    Biszkopt: ewentualnie ok 500 g biszkoptów, jednak polecam własny wypiek:
    • 8 jajek
    • ok 150 g cukru (lub więcej do smaku)
    • 200 g mąki pszennej
    • 70 g mąki ziemniaczanej
    • 2 łyżeczki proszku do pieczenia
    • 4 łyżki kawy rozpuszczalnej
    Krem:
    • 500 g serka mascarpone
    • 500 g śmietany 30% lub 36%
    • ok. 50 g cukru pudru (lub więcej do smaku)
    • 1 łyżka żelatyny rozpuszczona w minimalnej ilości gorącej wody
    Do nasączenia:
    • 260 ml bardzo mocnej kawy + 60 ml spirytusu
    Dodatkowo:
    • 100 g gorzkiej czekolady, startej na tartce na dużych oczkach
    • 4 łyżki kawy rozpuszczalnej

    Wykonanie przepisu

  1. 1. UWAGA: Możemy upiec jeden biszkopt według poniższych wskazówek i następnie przekroić go na 4 blaty lub upiec dwa biszkopty, każdy z nich podzielić na pół (ja tak zrobiłam). Dzielimy wtedy składniki na pół: 4 jajka, ok. 70 g cukru, 100 g mąki pszennej, 35 g mąki ziemniaczanej, 1 łyżeczka proszku do pieczenia i 2 łyżki kawy.
  2. 2. Piekarnik nagrzewamy do 180*C.
  3. Reklama
  4. 3. Białka oddzielamy od żółtek i ubijamy w dużej misce na sztywną pianę. Dodajemy partiami cukier i dalej ubijamy. Następnie dodajemy po kolei żółtka, wciąż ubijając.
  5. 4. Do miski przesiewamy mąki wraz z proszkiem do pieczenia i kawą. Składniki mieszamy na wolnych obrotach.
  6. 5. Masę przelewamy do formy wyłożonej papierem do pieczenia i pieczemy około 30-40 minut lub najlepiej do tzw. suchego patyczka (jeśli pieczemy 2 biszkopty około 15-20 min każdy). Po wyjęciu z piekarnika odstawiamy do ostygnięcia, następnie dzielimy na blaty.
  7. 6. Krem: Śmietanę ubijamy na sztywno. Pod koniec ubijania dodajemy cukier. Dodajemy serek mascarpone oraz żelatynę i miksujemy chwilę na wolnych obrotach do połączenia składników.
  8. 7. Wykonanie: Pierwszy blat biszkoptu nasączamy ¼ mieszanki kawy i alkoholu, następnie wykładamy ¼ kremu i posypujemy ¼ mieszanki wiórków czekolady i kawy.
  9. 8. Z następnymi blatami postępujemy analogicznie: drugi blat – 1/3 kawy – 1/3 kremu – 1/3 wiórków trzeci blat – ½ kawy – ½ kremu – ½ wiórków.
  10. 9. Kładziemy ostatni blat biszkoptu, nasączamy resztą kawy.
  11. 10. Wierzch ciasta oraz boki smarujemy resztą kremu i całość posypujemy wiórkami.
  12. 11. Ciasto przekładamy do lodówki, najlepiej na całą noc. Smacznego.
Tiramisu na biszkopcie
Tiramisu na biszkopcie
Lemon Curd bez masła
(2)
Ciasto Mleczna kanapka
(1)
Chlebek bananowy z twarogiem i ananasem
(1)
Przepis na "Oponki"
(1)
Pumpkin cinnamon rolls - Dyniowe bułeczki cynamonowe
(1)
Domowa masa kajmakowa - Dulce de Leche
(2)
Najszybszy na świecie piernik
(1)
Mus mandarynkowy w pucharku
(1)