Tofurnik Silken z mango

Tofurnik Silken z mango
Tofurnik SIlken z mango. To taki miękki i niskotłuszczowy produkt sojowy, który zawiera białko roślinne. Ponadto jest wspaniałym źródłem magnezu, jedwabne tofu jest idealne dla osób nietolerujących glutenu i laktozy. Jedwabne tofu to doskonała alternatywa dla osób, które chcą zrezygnować z nabiału i chcą dodawać białko do deserów.

Wielkość formy użytej do przygotowania: 21×24 centymetry.

Składniki

    Na ciasto:
    • herbatniki: 100 gramów (ja używam ,,Digestive")
    • mąka z orzechów laskowych: 20 gram
    • mąka migdałowa: 20 gram
    • rozpuszczony olej kokosowy: 40 mililitrów 
    Dla warstwy środkowej (silken tofu):
    • silken tofu: 300 gramów
    • sok z cytryny: 1 łyżka
    • odtłuszczone mleko kokosowe: 85 mililitrów
    • syrop klonowy: 2 łyżki
    • mąka kukurydziana: 1 łyżka
    • ekstrakt waniliowy: 1 łyżeczka
    Dla warstwy wierzchniej (mango):
    • mango: 250 gram (użyłam zamrożone, rozmrożone; po zmieleniu mango dostałam ~180 ml)
    • proszek agarowy: 0,5 łyżeczki

    Wykonanie przepisu

  1. 1. Najpierw miażdżymy herbatniki w blenderze.
  2. 2. Następnie dodajemy mąkę orzechową i stopiony olej kokosowy do masy biszkoptowej. Mieszamy wszystko. Masa nie powinna być wyjątkowo mokra. Powinina być luźna, ale jednocześnie i mokra.
  3. Reklama
  4. 3. Wkładamy wszystko do naczynia do pieczenia wyłożonego papierem do pieczenia i kompresujemy.
  5. 4. Następnie dodajemy wszystkie składniki do blendera na warstwę silken tofu i miażdżymy wszystko.
  6. 5. Wlewamy masę na podstawę i pieczemy w piekarniku przez około 40 minut w temperaturze 180 stopni, aż wierzch będzie ładnie pożółkły.
  7. 6. Rozmrażamy i miażdżymy mango, jeśli lubimy słodsze, można dodatkowo dodać cukier lub inny słodzik.
  8. 7. Następnie mieszamy agar w proszku z dwiema łyżkami wody w temperaturze pokojowej i trzymamy przez około 5 minut.
  9. Reklama
  10. 8. W rondlu wkładamy puree z mango razem z agarem zmieszanym w wodzie i intensywnie mieszamy, aż wszystko się zagotuje. Gdy gotujemy, masa mango zaczyna gęstnieć, więc wlewamy ją na już schłodzony sernik bez czekania.
  11. 9. Czynność tę trzeba wykonać dość szybko, ponieważ przecier z mango z agarem bardzo szybko twardnieje.
  12. 10. Wkładamy ciasto do lodówki i smakujemy przez co najmniej kilka godzin, a najlepiej trzymamy je w lodówce przez całą noc. Smacznego!
  13. tofurnik silken z mango
Tofurnik Silken z mango
Tofurnik Silken z mango
Reklama