Tort - Ciasto czekoladowe
Proponuję spróbować bardzo fajnego ciasta czekoladowo-kawowego. Ciasto jest bardzo smaczne, z wyraźnym smakiem czekolady i kawy. Takie ciasto można upiec na każde wakacje, jest przygotowywane po prostu.

Składniki

    Ciasto:
    • jajka (duże): 2
    • mąka: 45 gram
    • cukier: 90 gram
    • proszek kakaowy: 15 gram
    • proszek do pieczenia: 0,5 łyżeczki
    Do śmietany: 
    • masło: 200 gram
    • gotowane mleko skondensowane: 200 gram
    Do glazury:
    • czekolada czarna + biała: 80 gram
    • śmietanka 33%: 40 ml
    • do dekoracji
    • krem białkowy (mokra beza z 2 białek)
    • kawa rozpuszczalna: 1 łyżeczka
    • czekoladowe kawałki: 100-130 gram
    Do impregnacji:
    • kawa rozpuszczalna: 2 łyżeczki
    • wrząca woda: 200 ml
    • cukier: 2 łyżeczki
    • koniak: 2 łyżeczki
Reklama
Tort - Ciasto czekoladowe

    Wykonanie przepisu

  1. 1. Pokonaj białe, aż będzie stabilne szczyty stopniowo wylewają cukier. Dodaj żółtka pojedynczo, nadal ubijając.
  2. ubijamy białka z cukrem i dodajemy stopniowe żółtka
  3. 2. Wymieszaj mąkę z proszkiem kakaowym i proszkiem do pieczenia. Przesiewaj części bezpośrednio do ubitej masy białek i żółtek, delikatnie mieszając wszystko.
  4. mieszamy mąkę z proszkiem kakaowym; proszkiem do pieczenia i dodajemy do masy białek i żółtek
    Reklama
  5. 3. Ciasto okaże się bujne i przewiewne, jak dobra sklepowa śmietana lub śmietana.
  6. ciasto jest bujne
  7. 4. Przykryj dno odpinanego kształtu o długości 20 cm pergaminem i ułóż ciasto. Kształt ostro skręć w różnych kierunkach. Piec biszkopt w 170 stopniach przez 35-40 minut (do suchego zapałki).
  8. pieczemy biszkopt
  9. 5. Obróć foremkę z gotowym gorącym biszkoptem, podnieś ją 30-50 cm nad stół i upuść (nie bój się, herbatnik się nie rozpadnie). Następnie pozostaw w odwróconej formie z herbatnikiem, aż ostygnie całkowicie. I dopiero po tym wyjmij ciastko z formy - będzie wspaniałe, przewiewne i bardzo delikatne.
  10. obracamy formę
    Reklama
  11. 6. Pokrój biszkopt na 3 części. Namocz każdą część syropem kawowym. Aby to zrobić, zaparz kawę, dodaj cukier, wymieszaj i ostudź. Następnie wlej koniak do syropu, wymieszaj.
  12. kroimy biszkopt na 3 części
  13. 7. W przypadku kremu: Dodaj zmiękczone masło gotowane mleko skondensowane. Ubijaj mikserem, aż będzie gładki i lekko bujny.
  14. akrze ubijamy masło z mlekiem skondensowanym
    Reklama
  15. 8. Smaruj każdą część biszkoptu kremem.
  16. smarujemy każdą część biszkoptu kremem
  17. 9. Dobrze jest również nasmarować boki i wierzch ciasta kremem i wyrównać. Wyślij ciasto do lodówki na kilka godzin.
  18. smarujemy boki biszkoptów
  19. 10. Przygotuj lukier: Wymieszaj czarną i białą czekoladę w dowolnych proporcjach, zalej wrzącą śmietaną i mieszaj, aż będzie gładka. Poczekaj, aż glazura ostygnie.
  20. akrze połączamy czarna i biała czekoladę i dodajemy śmietanę
    Reklama
  21. 11. Przykryj wierzch ciasta gotowym lukrem, posyp boki ciasta kawałkami gorzkiej czekolady lub startej czekolady. Wyślij ciasto do lodówki na kolejną godzinę.
  22. przykrywamy wierzch gotowym lukrem, a boki posypujemy gorzką czekoladą
  23. 12. Aby udekorować ciasto, wziąłem mokrą bezę o smaku kawy. Aby to zrobić: wymieszaj łyżkę kawy rozpuszczalnej z 1-2 łyżkami wrzącej wody i dokładnie ubij łyżką, aby pojawiła się piana.
  24. dekorujemy ciasto mokrą bezą
    Reklama
  25. 13. Dodaj tę piankę do kremu białkowego (do smaku), wymieszaj.
  26. dodajemy piankę do kremu białkowego
  27. 14. Następnie udekoruj wierzch ciasta kremem białkowo-kawowym za pomocą torebki kulinarnej i dysz (według własnego uznania). Niech ciasto namoczy się w lodówce przez 5-6 godzin.
  28. dekorujemy wierzch ciasta czekoladowego
  29. 15. To jest kawałek ciasta. Smacznego!
  30. przygotowane tort ciasto czekoladowe
    Reklama
Reklama