Tort miętowy z kawałkami czekolady

Tort miętowy z kawałkami czekolady
Dawno marzył mi się piękny wysoki tort o smaku miętowym, najlepiej w połączeniu z czekoladą - to połączenie znane i lubiane - od lodów, przez ciasta, ciasteczka i kremy. Przyjemnie orzeźwiający aromat mięty pieprzowej i chrupiące kawałki czekolady,  aż trudno się oprzeć.

Przepis na waniliowe ciasto możecie zapisać jako klasyk - będzie świetną bazą do ciast i wszelkich tortów. Ciasto jest wilgotne dzięki maślance, delikatne, bardzo soczyste i aromatyczne. Przełożone jasnozielonym kremem nie potrzebowało już nasączania, tort wyszedł wyśmienity. Polecam. 

Składniki

    18 cm.:
    • 270 g mąki pszennej  
    • ½ łyżeczki sody oczyszczonej
    • 1 łyżeczka proszku do pieczenia 
    • szczypta soli 
    • 190 g cukru 
    • 90 g oleju 
    • 2 łyżki ekstraktu z wanilii 
    • 2 duże jajka
    • szklanka maślanki 
    • ½ szklanki chipsów czekoladowych 
    Krem: 
    • 300 ml kremówki 
    • 250 g serka mascarpone
    • 3 łyżeczki ekstraktu miętowego (używam ekstraktu w paście)
    • łyżeczka ekstraktu waniliowego
    • 6 łyżek cukru pudru
    • zielony barwnik – opcjonalnie 
    Dodatkowo: 
    • wiórki czekoladowe do dekoracji 

    Wykonanie przepisu

  1. 1. Piekarnik nagrzewamy do 160*C. Formę wykładamy pergaminem.
  2. 2. Mąkę mieszamy z sodą, proszkiem do pieczenia, solą i cukrem.
  3. Reklama
  4. 3. W misie miksera mieszamy olej z ekstraktem z wanilii. Dodajemy pojedynczo jajka, miksując za każdym razem.
  5. 4. Następnie dodajemy maślankę i mąkę wymieszaną z dodatkami – suche składniki w 3 partiach i mokre w 2, zawsze zaczynając i kończąc od suchych składników. Masę miksujemy jak najkrócej, do połączenia składników i powstania gładkiego ciasta.
  6. 5. Na koniec dodajemy czekoladę, krótko mieszamy łyżką lub mikserem do równomiernego rozprowadzenia drobinek.
  7. 6. Masę wylewamy do przygotowanej formy.
  8. 7. Ciasto pieczemy w 160*C przez 30 minut, następnie przykrywamy szczelnie folią aluminiową i pieczemy kolejne 30 minut, lub do tzw. suchego patyczka.
  9. 8. Studzimy około 20 minut w formie, następnie ciasto przekładamy na kratkę.
  10. 9. Kremówkę ubijamy na sztywną masę. Dodajemy serek mascarpone, cukier puder i ekstrakt waniliowy. Całość miksujemy do powstania gładkiego kremu.
  11. 10. Na koniec dodajemy ekstrakt miętowy oraz opcjonalnie zielony barwnik – ich ilość najlepiej dostosować stopniowo, aż otrzymamy pożądany smak i kolor. Krem chowamy do lodówki, aż do wystygnięcia blatów ciasta.
  12. 11. Jeśli ciasto wyrosło z górką, należy ją ściąć na płasko, następnie ciasto dzielimy na dwa blaty.
  13. 12. Dolny blat smarujemy połową kremu, który przykrywamy drugą częścią ciasta. Resztą kremu pokrywamy ciasto z zewnątrz. Dekorujemy wiórkami czekolady.
  14. 13. Tort przechowujemy w lodówce, minimum 4 godziny przed podaniem.
Tort miętowy z kawałkami czekolady
Tort miętowy z kawałkami czekolady
Tort miętowy z kawałkami czekolady
Tort miętowy z kawałkami czekolady
Tort miętowy z kawałkami czekolady
Tort miętowy z kawałkami czekolady