Wegańska chałka

Wegańska chałka
Fantastyczna bułeczka maślana, kiedy byłam mała, bardzo ją uwielbiałam. Nikt w mojej rodzinie nie zajmował się pieczenie owych, więc gdy okazja, kupowałam w sklepie takie pakowane bułeczki po kilka sztuk.

Próbowałam wiele wersji tych maślanych bułeczek, oczywiście że najbardziej smakują mi te, które mają więcej słodyczy, lepiej rozrywają się i są bardziej wypieczone. 

Chałki najczęściej zbadałam z jogurtem, ale i dobrze pasują je z  zimnym mlekiem. Nie pamiętam, w której chwili postanowiłam, że spróbuję sama zrobić chałkę, która będzie dla mnie bardzo smaczna, ale wiedziałam, jakie mam wymagania: musi ładnie się rozrywać i mieć dużo, bardzo dużo kruszonki. 

Przedstawiam Wam przepis, który ma w sobie te wszystkie cechy. Choć to nie jest tradycyjna chałka (bo weganie jajek i masła nie jedzą), to jej smak jest równie dobry. Także możecie spróbować ze słodkim dżemem. 

Składniki

    • świeże drożdży: 25 gramów
    • ciepłe mleko roślinne: 200 mililitry
    • mąka: 450 gramòw
    • olej: 100 gramów
    • cukier: 50 gram + jedna łyżka
    • zmielone siemię lniane: 1 łyżka + 3 łyżki gorącej wody
    • miąższ z 1/2 laski wanilii lub 1 łyżeczka ekstraktu waniliowego (opcjonalnie).
    Na kruszonkę:
    • cukier waniliowy: 20 gramów
    • mąka: 20 gramów
    • olej: 40 gramów - najlepiej kokosowego

    Wykonanie przepisu

  1. 1. Na początku siemię lniane zalewamy wodą i dokładnie mieszamy. Odstawiamy na chwilę, by zgęstniało.
  2. 2. Następnie mleko podgrzewamy razem z ziarenkami wyskubanymi z wanilii lub ekstraktem waniliowym. Płyn powinien mieć letnią temperaturę.
  3. Reklama
  4. 3. Drożdże rozkruszamy do miski, wsypujemy łyżkę cukru i trzemy dokładnie.
  5. 4. Następnie dolewamy mleko i siemię lniane i miksujemy krótko za pomocą blendera.
  6. 5. Odstawiamy na kilka minut, by drożdże zaczęły podejmować się.
  7. 6. Dalej dodajemy do miski mąkę, olej i cukier i wyrabiamy ciasto przez kilka minut.
  8. 7. Konsystencja powinna być lepka, ale ciągliwa i elastyczna. Gdyby ciasto było bardzo mokre, możemy posypać odrobinę mąki - uważajcie, by nie przesadzić.
  9. 8. Kiedy ciasto będzie już wyrobione, odkładamy je na 1 godzinę w ciepłe miejsce, by wyrosło i podwoiło objętość. W czasie, gdy ciasto odpoczywa, przygotowujemy kruszonkę: w misce połączamy ze sobą wszystkie składniki i dobrze rozcieramy palcami.
  10. 9. Jak już wyrośnie ciasto wykładamy ją na omączony blat i dzielimy na 3 lub 4 części. Zaplatamy warkocz - jeśli chcecie okrągłą chałkę, warkocz dodatkowo okręcamy wokół jednego z boków. Układamy na blasze, smarujemy wodą, posypujemy kruszonką i odstawiamy na kolejne 30 minut do wyrośnięcia.
  11. 10. Na zakończenie po tym czasie pieczemy w temperaturze 180 stopni przez około 35-50 minut, aż chałka będzie ładnie zrumieniona. Ostudzamy na kratce. Smacznego!
  12. 11. Zauważenie: Dzięki dodatkowi siemienia lnianego chałka dłużej pozostaje świeża.
  13. 12. Zauważenie: Kruszonkę zawsze możemy pominąć i posypać czarnuszką lub makiem.
  14. 13. Zauważenie: Zaplatanie warkocza z 3 części jest bardzo proste, robi się to tak, jak zwykły warkocz.
Wegańska chałka
Wegańskie i bezglutenowe ciasto marchewkowe

Dzisiaj mój pierwszy wegański i bezglutenowy wypiek! Debiut, ale w pełni udany :)Ciasto marchewkowe na mące gryczanej, bez dodatku cukru i jajek, okazało się nie tylko jadalne, ale i smaczne, z pełną odpowiedzialnością polecam.Przyjrzałam się przepisowi znajomej na wychwalane muffiny marchewkowe, w...

(1)
Makaron ryżowy z cukinią

Alternatywą dla tradycyjnego makaronu jest makaron ryżowy. Jest zdrowszy, mniej kaloryczny i szybki w przygotowaniu. Ugotowanie całego dania nie zajęło mi więcej niż 30 minut. :)

(1)
Domowe mleko owsiane – właściwości i jak zrobić?

Osobiście nie mam alergii na krowie mleko i używam go w razie potrzeby, ale od dłuższego czasu nie piłem go w szklankach. Kiedy po raz pierwszy zrobiłam roślinne mleko owsiane, pokochałam je od pierwszego łyka. Robi się naprawdę pysznie. Przygotowanie mleka owsianego w domu jest naprawdę łatwe i tan...

(1)
Wielkopostne (wegańskie) ciasto Pancho

Chociaż nie jestem weganinem, a nawet wegetarianinem, bardzo podobają mi się wegańskie przepisy na desery, ponieważ wymagają one pewnych eksperymentów. Ale te, które zwykle znajduję w Internecie, są niesamowicie słodkie i nie mniej pożywne w porównaniu z klasykami (nazwiemy to ciastkami niewegańskim...

(2)
Bezglutenowe wegańskie ciasto orzechowe

Zapewnie wielu próbowało lub przynajmniej słyszało o brownie, a czy próbowałeś ciast - blond? Różnią się od brązów tym, że blondynki absolutnie nie mają kakao ani ciemnej czekolady. Oczywiście są równie pyszne jak brownie!Taki bezglutenowy przepis wegański wymyśliłam dość niespodziewanie. Chciałam c...

(1)
Białe szparagi w wegańskim sosie holenderskim

Białe szparagi przegrywają z popularnością zielonych, z wielu powodów: są trudniejsze w obróbce - trzeba je obierać - i smakowo wypadają słabiej w sprawdzonych hitach szparagowych: kremowych zupach, w formie pieczonej czy grillowanej, ale i z nimi można się dogadać.Ja je lubię w formie gotowanej, po...

(1)
Wegańskie placki z cukinii i tzatziki

Z cukiniami tak już jest, że najpierw się na nie czeka i czeka, potem cieszy się z pierwszych kwiatów i zawiązków owoców, ale jak już pojawi się jedna większa cukinia, to po kilku dniach jest ich tak dużo, że trzeba szybko je przerabiać, bo po chwili krzak znowu bombarduje tą samą lub większą ilości...

(1)
Nie pieczone wegańskie ciasto cytrynowe bezglutenowe

Krótko mówiąc o tym niewypiekanym wegańskim cieście cytrynowym jest niezwykle dobrym deserem. Przepyszne, delikatne, słodkie i lekko kwaśne. Bardzo mi podeszło, a najlepsze jest tego samego dnia po upieczeniu. Tylko wszystkie naturalne produkty, naprawdę orzeźwiające. Jest również bezglutenowy. Tyl...

(1)
Mleko kokosowe z wiórków

Do tej pory zazwyczaj je kupowałam, ale ostatnio dość często robię sama. Nie zajmuje to dużo czasu, bo wykorzystuję do tego wiórki kokosowe. Przy zakupie zwracam uwagę by były z ekologicznej uprawy. Najczęściej wykorzystuję go do wypieków i deserów. Nie jest oczywiście tak neutralny w smaku jak mlek...

(1)
Wegańskie tofu z pastą orzechową i czerwoną papryką

Do produkcji żywności używam masła orzechowego dość często. Niedawno zdałem sobie sprawę, że nadaje się nie tylko do zdrowych słodyczy, ale jest również idealny do przygotowywania dań głównych, które nie są słodkie. Sos z masła orzechowego jest powszechnie stosowany w różnych potrawach azjatyckich,...

(1)